Espresso Italiano意大利浓缩咖啡协会制定的技术标准
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发布时间：2024-06-26 11:36
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时间：2024-07-23 21:54
为了确保espresso咖啡的品质，一项历时三年的合作研究项目由国际咖啡鉴赏家协会、鉴赏家研究与培训中心以及来自意大利的两所大学讲师共同完成。这项努力的结晶是1998年7月6日成立的意大利国家意式特浓咖啡协会，其主要目标是提升和维护espresso的卓越口感。
仅仅一年多的时间，协会便制定了名为“意式浓缩咖啡”标志的官方标准，这个标志是认证espresso品质的象征。为了确保消费者在带有这个标志的咖啡馆里享受到优质的espresso，咖啡馆必须严格遵循三项技术规定：
使用经过认证的混合咖啡豆，保证其纯正口感和一致性。
采用经过认证的咖啡机和研磨机，确保制作过程的专业性和设备的高效。
雇佣具备行业资格的工作人员，确保服务的专业性和咖啡制作技术的精湛。
此外，这些咖啡馆还需接受国家意式特浓咖啡协会和相关认证机构的定期监督，以确保始终如一地提供带有“意大利特浓咖啡”标志的优质服务。这样的严谨标准，旨在为消费者带来每一次品鉴都能体验到的正宗意大利espresso风味。
扩展资料
“意式浓缩咖啡”标志，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。
