过油肉做法一

1.将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒、酱油腌制20分钟。2.锅中加油，将腌制好的肉块放入锅中煸炒至金黄色。3.加入干辣椒和花椒，继续煸炒出香味。4.加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉熟烂入味即可。5.较后加入适量的糖、生抽、老抽、香油，翻炒均匀即可出锅。家常做法...

步骤1 食材：猪里脊肉300克、鲜木耳50克、洋葱100克、鸡蛋清1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1个。调味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、盐1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、淀粉5克。步骤2 猪里脊肉切片，加入淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制20分钟。步骤3 木...

2、做法：过油肉的作法是很严格的。首先选精细嫩肉一块，要纯瘦肉，将精肉斜顶刀切成0.2厘米厚的大薄片，不可有须筋络纠结于其间。用蛋黄粉搅成糊，与肉片加料酒一起拌匀，过油肉较主要的功夫全在“过油”上，油要宽，火候是关键，太过火容易过老，肉则咬不动。火太小，肉片脱浆。将调好的肉...

步骤详解：首先，将五花肉切成薄片。在锅中热油，加入葱姜炒香，随后加入豆瓣酱和花椒粒炒出浓郁的香味。接着，将猪肉片放入锅中，小火煎炒，适时加盐提味。当猪肉表面微黄，散发出诱人的香气时，倒入适量料酒提鲜。继续翻炒，直至肉片变得酥脆且色泽均匀，猪肉表面均匀裹上油光，即可出锅享用。小提示...

，先把羊肉过熟（炸和炒之间）捞出待用。6、剩下的油把辣椒过熟。7、重新起锅，放油，加入花椒粉（如果花椒粒需要捞出来）和干辣椒炒香。然后，依次放入洋葱块，大蒜末，西红柿，炒香。加入胡椒粉，翻炒；然后，加入肉片，青椒和红椒，木耳，翻炒最后，加入盐，一点点鸡精提个味不用也行。

1、蒜薹、洋葱切段，里脊肉切片。2、将水淀粉、鸡蛋清、白胡椒粉、盐放入肉中，用手抓匀，腌制20分钟。3、锅中油热下肉片，煎至两面金黄，捞出备用。4、重新起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香。5、下入肉片、蒜薹、洋葱、泡好的木耳、 花椒大料水、翻炒均匀。6、最后淋上醋，翻炒均匀，即可出...

过油肉是一道传统美食，在家里也可以用简单的做法来制作。下面是一种简单的家常做法。材料：1. 猪肉（梅花肉或五花肉）500克 2. 生姜适量 3. 大蒜适量 4. 料酒适量 5. 酱油适量 6. 白糖适量 7. 食盐适量 8. 葱花适量 9. 食用油适量 步骤：1. 将猪肉切成薄片，约0.5厘米厚，用清水洗净后...

将切好的肉片加黄酱、花椒、酱油、盐腌渍半小时，冬笋片焯水后过凉备用。炒锅热油至五成热，下入腌好的肉片滑散，约5-6秒后捞出沥油。炒锅再热，加入葱姜蒜煸香，倒入肉片，先用醋烹一下，再倒入冬笋、木耳、黄瓜、鸡汤和调味料调成的芡汁，翻炒均匀，淋上香油即可出锅。过油肉作为山西名菜，...

制作过程 1、木耳泡发改刀，蒜薹洗干净后切段备用；2、五花肉切片，放入葱末，蒜末，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉搅匀，腌制10分左右；3、腌制好的肉下锅炸一下，炸至金黄色出锅；4、调碗汁，半碗水，一勺酱油，两勺陈醋，适量盐，一点料酒，一勺淀粉，搅拌均匀；5、另起锅，倒入适量油，油热后放入...

过油肉是一道传统的中式烹饪菜肴，以下是过油肉的做法和步骤：材料：1. 猪肉五花肉或者猪肉里脊，切成薄片 2. 生姜，切成薄片 3. 大葱，切成段 4. 料酒 5. 醋 6. 生抽 7. 白糖 8. 蒜瓣 9. 盐 10. 食用油 步骤：1. 将猪肉片用刀拍松，加入少许料酒搅拌均匀，腌制10-15分钟。2. 准备一...