舒芙蕾芝士蛋糕做法大全
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发布时间：2024-06-07 18:22
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时间：2024-06-07 19:32
4人份奶酪250克牛奶125克黄油38克鸡蛋黄48克鸡蛋清79克细砂糖65克玉米淀粉9克
步骤1
六寸模四周抹黄油，撒上细砂糖，剪一张圆形油纸垫在模具底部
步骤2
奶油奶酪隔水打至顺滑无颗粒
步骤3
黄油加牛奶在微波炉小火加热至黄油融化
步骤4
蛋黄加玉米淀粉混合均匀，将牛奶黄油液冲入蛋黄液里，拌匀、过筛
步骤5
然后将过筛的蛋黄液倒在不粘锅里，小火加热搅拌至粘稠
步骤6
第五步和奶油奶酪混合均匀
步骤7
蛋白分三次加入细砂糖打发至接近干性发泡，分次加入奶酪湖拌匀
步骤8
蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，模具外层包锡纸
步骤9
烤盘倒入开水，水高2cm左右180度烤10分钟，转160度烤50分钟
步骤10
冷却脱模
步骤11
蛋糕表面刷上透明果胶，雕花装饰刷果胶
