干香菇怎么挑选最好吃

1、蕈伞白中带黄较佳 蕈伞部分呈现自然的「白带黄」的颜色是没有问题的，如果发现蕈伞变黑或是黄带黑色，应避免挑选。2、越干越香，越轻越佳 香菇够干才会够香，挑选时可用手摸摸看确认是否够干燥，再来就是用手捧捧看，越轻表示烘得越干，最后将捧在手上的香菇放掉，听听看掉落的声音，越清脆...

1、看一看：干香菇外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。2、闻一闻：干香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。3、摸一摸：干香菇要干燥，含水量以11%-13%为宜。但不能...

1、看菌盖：挑选干香菇首先看“脸蛋”，即看香菇的菌盖。优质干香菇菌盖宜厚实，菌盖边要向内卷，如果伞全部打开了，则已经过了最佳食用时期。2、看颜色：优质干香菇伞面宜色泽黄褐或黑褐，鲜明亮丽的比较好。好菇面会稍带白霜，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，而颜色紫红色的是陈货。伞折处应为...

1、较高品质的香菇在晒干后依旧会菌盖厚实。所以在挑选时依旧选择伞盖较大的香菇。2、新鲜的没有过度成熟的香菇边缘会内卷。因此在挑选干香菇时依旧要挑选此类的。3、挑选干香菇时还要挑选香菇柄粗壮的。而伞盖的部分用手捏会有硬实感。4、而对于香菇背面的褶皱部分，需要紧密整齐。这才是品质上乘的...

多为黄褐或黑褐色，以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。3、香味：具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。4、含水量：干香菇要干燥，含水量以11%-13%为宜。不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。太湿不利于存放，易变质。

1、干香菇，选择菌盖厚一些的，并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹，被称为花菇，差的则菌盖很薄。鲜香菇，菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的，要是表面发黏或者滴水，就要好好考虑一番。2、以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实...

比较价格：干香菇的价格受多种因素影响，包括品种、产地、包装等。在挑选时，可以比较不同品牌和规格的香菇价格，结合品质进行综合考虑。注意包装：优质干香菇的包装通常密封性好，可以有效防潮防虫。购买时注意检查包装是否完好无损，是否有生产日期和保质期等信息。选择正规渠道：为了确保购买到高品质的干...

1、看外形。好的干香菇形状端正，菌盖厚实、平滑，大小均匀且菌盖的形状接近正圆形，奇形怪状、大小不一的香菇品质不好。2、闻气味。好的香菇在距离30cm的地方都可闻到香菇的气味，如果近距离仍不能闻到香味则说明不是好香菇。同时，品质上乘的香菇味道浓厚，无腥臭味。

1、比大小。个头小的冬菇是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的，所以价格也相对高一点。2、看外表。河南产的香菇表面光滑颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色，而优质的冬菇颜色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皱，这种冬菇用水发起来...

干香菇怎么挑选最好吃 看 外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。闻 具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。摸 干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎...