在家怎样做曲奇饼?
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发布时间：2024-06-12 10:02
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热心网友
时间：2024-06-12 10:22
材料：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
蛋黄：1个
低筋面粉：150克
泡打粉：1/4茶匙
香草精：1/2茶匙（可选）
盐：一小撮
巧克力碎片或坚果：根据喜好添加
工具：
搅拌碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
量杯和量勺
烤盘
烤纸
曲奇饼模具或大汤匙
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备烤盘：在烤盘上铺上烤纸，以防曲奇饼粘在烤盘上。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌均匀备用。
搅拌黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器搅拌至颜色变浅，质地变得轻盈。
加入蛋黄：将蛋黄加入黄油糖混合物中，继续搅拌至完全融合。
加入香草精：如果使用，加入香草精，再次搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分批加入到湿性材料中，用橡皮刮刀或勺子轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
加入巧克力碎片或坚果：根据个人喜好，可以加入巧克力碎片、坚果或其他喜欢的配料。
分割面团：使用曲奇饼模具或大汤匙，将面团分成等份，放在烤纸上，留出一定的间隔，因为烘烤时曲奇饼会膨胀。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约10-15分钟，或者直到曲奇饼边缘呈金黄色。
冷却：从烤箱中取出烤盘，让曲奇饼在烤盘上冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
技巧：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
不要过度搅拌面团，否则曲奇饼会变得硬和韧。
可以使用不同的模具来制作不同形状的曲奇饼。
烘烤时间根据曲奇饼的大小和烤箱的实际温度可能有所不同，请密切关注曲奇饼的颜色变化。
为了让曲奇饼更加平坦和均匀，可以在烘烤前在每个曲奇饼上放一个小叉子或按压一次。
按照这个基本的食谱和步骤，你可以在家轻松制作出美味的曲奇饼。你还可以根据自己的口味添加不同的配料，比如白巧克力、蔓越莓干、椰蓉等，创造出属于自己独特风味的曲奇饼。祝你烘焙愉快！
