如何用奶酪做蛋糕?
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发布时间：2024-06-12 09:52
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时间：2024-06-12 10:18
材料：
200克软化的奶油奶酪
120克细砂糖
200克酸奶油或重奶油
3个大鸡蛋
1茶匙香草精
185克面粉
1汤匙发酵粉
½茶匙盐
115克无盐黄油，融化并稍微冷却
适量的果酱或果冻（可选）
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
橡皮刮刀
9英寸（约23厘米）圆形蛋糕模具
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至175°C（350°F）。
准备模具：在蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，并在侧面涂上一层黄油或喷上防粘油。
混合干性成分：在一个大碗中，筛入面粉、发酵粉和盐，搅拌均匀备用。
混合湿性成分：在另一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油奶酪和砂糖搅打至顺滑。逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分搅拌均匀后再加入下一个。加入香草精和酸奶油或重奶油，继续搅拌直至光滑。
混合干湿成分：将干性成分逐渐加入到湿性成分中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到没有干粉可见，尽量不要过度搅拌。
加入黄油：将融化的黄油倒入面糊中，轻轻搅拌至完全融合。
倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀平滑表面。如果喜欢，可以在顶部添加一层果酱或果冻。
烘烤：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到表面呈金黄色，且插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却约10分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好装饰，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配新鲜水果。
提示：
确保所有材料都是室温，这有助于混合和获得更加顺滑的面糊。
不要过度搅拌面糊，这会导致蛋糕变得密实，影响口感。
蛋糕烘烤过程中不要频繁开门，以免影响上升。
如果想要更加健康的版本，可以减少糖的用量或使用替代糖。
为了确保蛋糕熟透，可以使用牙签测试，如果牙签干净无面糊粘连，即表示熟透。
通过以上步骤，你可以制作出一款美味的奶酪蛋糕。总之，在享用之前让蛋糕充分冷却，这样切片时会更加整齐，口感也会更好。
