云南滇红古树红泡法
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发布时间：2024-07-02 09:16
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时间：2024-08-19 13:25
泡制云南滇红古树红茶相对简单，关键在于掌握适宜的水温和投茶量。首先，水温控制在85℃左右最为适宜，每泡约需5克茶叶。
步骤如下：
准备所需工具：中号白瓷盖碗、烧水壶、公道杯、品茗杯、滤网和电子称。
水温调整：滇红古树春茶来自世界滇红之乡凤庆，对于水质要求较高，不宜使用过热的水（82℃-85℃）。若水温过高，需将水倒入公道杯冷却至适宜饮用。
温杯：用沸水清洗盖碗、公道杯和品茗杯，倒出多余水分。
投茶：使用电子秤准确称取5克红茶，放入白瓷盖碗。
洗茶：进行一次洗茶，用刚烧开的水倒入盖碗，快速出汤。
冲泡：以85℃的水沿着盖碗壁均匀注入，避免直接冲淋茶叶。
出汤：古树红茶可泡十泡以上，头五泡迅速出汤，从第六泡起，每次增加5-10秒，至第十泡可延长至30秒。茶汤保持清甜自然，香气持久。
分茶：将泡好的茶汤倒入品茗杯享用。
鉴别古树滇红，其原料区别于普通的滇红，源自云南上百年的古树，这些树通常用于生产高级的古树生普洱茶。古树滇红的季节差异明显，秋茶色泽金黄，香气浓郁，春茶则较深沉。从茶毫上看，古树茶的毫细小且弯曲，而非台地茶的粗壮直。满眼金黄的滇红往往不是古树品种。
