交白菜是寒性还是热性

发布网友发布时间：2024-07-02 07:33

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热心网友时间：2024-10-26 13:31

大白菜是属于凉性蔬菜，主要就是和生长的季节有关系，由于大白菜的寒气比较重，所以属于凉性蔬菜，冬瓜，白萝卜，香菇，大白菜等都属于凉性蔬菜，这些夏季生长的蔬菜，接收的雨水较多，而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

大白菜是我国的原产蔬菜，又是我国居民日常生活中占居首要地位的蔬菜种类，其类型的多样，品种的丰富，只有少数几种蔬菜可以与之相比。据统计，我国现有大白菜地方品种达1000余种，而且又有开发培育的新品种不断涌现，不能一一赘述。按品种可分白口菜、青口菜、青白口菜三类，根据生长期不同，分为春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三类。

扩展资料：

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，未腌透的大白菜不宜食用，隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都会产生亚*盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长，大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用，有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

参考资料来源：

百度百科-白菜

热心网友时间：2024-10-26 13:31

白菜是寒性的。

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

中医认为白菜有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便的功效。可以炖着吃、炒着吃，做白菜肉馅等，都是很好的做法。

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扩展资料

做白菜注意事项

1、老白菜炖着吃

如果你买到的白菜偏“老”，筋多，水少，适合炖着吃。用它做的白菜猪肉炖粉条，是最适合冬天吃的美味。

这道菜荤素搭配，有菜有肉有淀粉，营养素齐全。在寒冷的冬天，来上一碗猪肉炖粉条，不但能迅速补充体力，还能抵抗寒冷。

2、嫩白菜做汤吃

如果是早熟白菜，则水分含量大，叶嫩，适合做汤和涮火锅吃。冬天也是个喝汤的季节，白菜与豆腐搭配做汤，白菜富含维生素，而豆腐富含蛋白质，二者取长补短。

此外，白菜猪肉丸汤也是冬季滋补佳品，白菜可以解猪肉的油腻，猪肉能使肉丸更加香嫩，特别适合老人和小孩食用。

3、烹饪透而不蔫

白菜叶是整棵白菜中维生素C含量最高的地方，但白菜中含有的氧化酶却会破坏维C。因此，烹饪前最好将白菜用沸水焯一下。

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参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2018/0422/c14739-29941650.html"target="_blank"title="人民网-白菜是个百搭营养菜">人民网-白菜是个百搭营养菜

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