洋葱咖喱面包图解手工揉面做法

发布网友发布时间：2024-07-02 06:13

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热心网友时间：2024-08-16 12:46

要制作洋葱咖喱面包，首先进行准备工作：将黄油放置在室温软化，鸡蛋也需室温回暖备用。

将材料分为两部分：a和b。将a中的水倒入，用木刮刀搅拌成湿面糊，直到所有粉类完全溶解。然后将b倒入a中，轻轻搅拌，直到面糊、面粉和黄油混合均匀。将混合物放在案板上，开始揉面过程。面团一开始会粘稠，无需加粉，按照图示揉至面团光滑且不粘手，进入扩展阶段后，滚圆放置发酵，约35分钟。

发酵期间，准备洋葱和马苏里拉内陷。洋葱切丁，与切块或切丝的马苏里拉、咖喱粉和盐混合。发酵结束时，轻轻拍压排气，再滚圆松弛10分钟。

将面团收口朝上，用排气棒做出十字形，从中间向两边擀成长方形，铺上洋葱和芝士，留出边缘部分。从靠近身体的一边卷起来，切成四份，放入纸杯中，再次发酵约20-25分钟。发酵完成后，刷上蛋液，撒上芝士粉，然后放入预热至240°的烤箱，中下层烤9分钟，最后3分钟时需交换烤盘位置。