草菇炒牛肉的家常做法是怎样的?
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发布时间：2024-07-02 06:23
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时间：2024-08-24 01:51
【材料】
牛肉：200克
草菇：200克
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
蚝油：1大勺
白糖：1/2小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
【步骤】
准备材料：将牛肉切成薄片，草菇洗净切片，大蒜和姜切片，青葱切段。
腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量淀粉和少许油，搅拌均匀后腌制15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，出锅备用。
炒草菇：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片，炒出香味后加入草菇片，翻炒均匀。
加调味料：向锅中加入1大勺蚝油、适量的盐和胡椒粉，继续翻炒，让草菇充分吸收调味料的味道。
合并炒制：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与草菇一起快速翻炒，使牛肉和草菇充分混合。
出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放出来。
出锅装盘：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
【小贴士】
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。
腌制牛肉时加入少许油，可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
草菇不要炒得过久，以保持其脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当调整调味料的比例。
这样一道美味的草菇炒牛肉就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速烹饪。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，牛肉提供优质蛋白质，草菇含有丰富的维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。
