空心麻薯该如何制作?

发布网友发布时间：2024-07-02 06:58

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热心网友时间：2024-08-17 03:27

空心麻薯是一种传统的中式甜点，以其独特的口感和香甜的风味而受到人们的喜爱。制作空心麻薯需要一定的技巧和耐心，以下是详细的制作步骤：
材料准备：
糯米粉：200克
白糖：80克
水：适量
芝麻：适量
油：适量
步骤一：和面
将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加糯米粉。揉好的面团盖上保鲜膜，醒发30分钟。
步骤二：制作馅料
将白糖和芝麻混合均匀，备用。
步骤三：包馅
将醒发好的面团分成若干小剂子，每个剂子约30克。取一个剂子，用手掌压扁，放入适量的芝麻糖馅料，然后将面团捏紧，搓成圆球状。
步骤四：蒸制
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将包好的麻薯放入蒸锅中，注意留出一定的空隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约15分钟，直到麻薯表面光滑，内部熟透。
步骤五：炸制
将蒸好的麻薯取出，稍微晾凉。在锅中倒入适量的油，油温烧至五成热（约150摄氏度）时，放入麻薯，用小火慢慢炸至表面金黄酥脆，内部空心。炸好的麻薯捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。
步骤六：享用
制作完成的空心麻薯外皮酥脆，内部软糯，馅料香甜。可以直接食用，也可以根据个人口味蘸上蜂蜜、炼乳等甜品酱料。
注意事项：
和面时，水的量要适量，不能过多也不能过少，以免影响面团的口感。
包馅时要确保馅料完全被面团包裹，避免蒸制过程中馅料外溢。
蒸制时要注意火候，火太大容易使麻薯表面开裂，影响美观和口感。
炸制时要控制好油温，油温太低麻薯吸油严重，油温太高则容易糊。
总之，制作空心麻薯需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的方法，就能在家制作出美味的空心麻薯，与家人朋友一起分享这份甜蜜的滋味。