红枣藜麦红糖吐司做法大全
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发布时间：2024-06-01 14:57
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时间：2024-06-21 02:16
1人份藜麦15克高筋面粉250克 盐 3克红糖35克耐高糖干酵母3克 蛋液25克水150克 黄油20克
【辅料】
红枣50克核桃仁45克
步骤1
红糖加水加热至红糖融化，冷却后放入冰箱冷藏
步骤2
藜麦煮十分钟，沥水备用
步骤3
混合主料中除黄油、盐、酵母外的所有原料
步骤4
放入冰箱冷藏水合15小时
步骤5
冷藏后的面团取出，放酵母，揉面至酵母融化
步骤6
加盐和黄油，揉至能拉出薄膜
步骤7
将核桃仁、藜麦、红枣放在面团上，不停折叠
步骤8
面团发酵至2倍大
步骤9
面团发酵至2倍大
步骤10
擀开，拍去边缘气泡，卷起
步骤11
摆入吐司模具，放至温暖处等待二次发酵
步骤12
面包坯发酵至9分满，表面刷蛋液，烤箱预热180°，下层，上下火180°烤30分钟
步骤13
完成
