怎么制作蒜蓉墨鱼仔?
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发布时间：2024-06-01 14:57
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时间：2024-06-02 17:09
【材料准备】
墨鱼仔：500克
大蒜：适量（根据个人口味，一般约5-6瓣）
生姜：1小块
青红椒：各1个（增加色彩和口感）
葱：适量
盐：适量
白糖：少许
生抽酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
蚝油：1汤匙
香油：少许
淀粉：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备墨鱼仔：将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和墨囊，然后用清水冲洗干净。用刀在墨鱼仔的表面轻轻划上几刀，这样有助于入味和加快烹饪时间。
腌制墨鱼仔：将清洗干净的墨鱼仔放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
准备蒜蓉：将大蒜剥皮，切成蒜末。生姜也切成末备用。青红椒洗净去籽，切成小丁或者丝备用。葱切成葱花备用。
炒制蒜蓉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。
下墨鱼仔：待蒜蓉炒香后，将腌好的墨鱼仔倒入锅中，快速翻炒，让墨鱼仔均匀裹上蒜蓉。
调味：加入生抽酱油、蚝油和少许白糖，继续翻炒均匀，让墨鱼仔充分吸收调味料的味道。
加入青红椒：将切好的青红椒丁或丝加入锅中，快速翻炒几下，使其与墨鱼仔混合均匀。
出锅前加葱花：最后撒上葱花，淋上少许香油，快速翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
墨鱼仔不宜煮得过久，否则容易变老变硬，影响口感。
炒蒜蓉时火候要控制好，避免炒糊，否则会有苦味。
根据个人口味调整蒜的用量，蒜蓉越多，味道越浓郁。
如果喜欢辣味，可以适量加入辣椒提味。
这样一道香气扑鼻、鲜嫩可口的蒜蓉墨鱼仔就制作完成了，既可以作为下酒菜，也可以作为家庭聚餐的美味佳肴。
