食用盐是不是都是海盐

发布网友发布时间：2024-06-03 07:47

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热心网友时间：2024-06-11 20:23

食用盐主要包括矿盐和海盐两大类。食盐不仅种类繁多，包括井盐、海盐、池盐、岩盐等，而且成分丰富，含有铁、钙、锌、钾、钠、碘等营养元素。人们日常使用的食盐主要是富含钠的氯化钠。盐是人体必需的重要元素，对于调节人体生理功能具有重要作用。根据国家标准，井盐和矿盐的氯化钠含量应不低于95%。食用盐中允许含有的杂质包括钡盐、氯化物、镁、铅、砷、链昌锌、硫酸盐等，但钡含量不得超过20mg/kg。镁和钙含量过高可能导致盐味苦涩，氟含量过高则可能引起中毒。世界卫生组织（WHO）建议每人每日食盐摄入量不超过6g。我国规定成年人每日摄入6g食盐即可满足钠的需求。
关于食用盐的使用，有以下几点注意事项：1、适量购买，避免碘挥发。碘酸钾在热、光、风、湿条件下易分解挥发，因此建议少量购买，吃完再买。2、避免高温烹饪时加盐。炒菜爆锅时加碘盐，碘的食用率仅为10%；中间加碘盐食用率为60%；出锅时加碘盐食用率为90%；凉拌菜时加碘盐食用率可达100%。3、密封保存碘盐。碘盐应避免长时间与阳光、空气接触，最好放在有色的玻璃瓶内，用完后盖紧瓶盖，以防碘挥发。4、忌加醋。碘与酸性物质结合后易被破坏。实验表明，炒菜时加醋会导致碘的食用率下降40%-60%。此外，碘盐与酸性菜肴（如酸菜）一起食用也会降低碘的食用率。
参考资料：百度百科-食用盐