椰蓉花朵面包做法大全
发布网友
发布时间：2024-06-03 13:38
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热心网友
时间：2024-06-03 13:47
5人份面包粉300克牛奶164克全蛋液38克细砂糖46克精盐4克黄油26克
【辅料】
耐高糖酵母4克
步骤1
将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内
步骤2
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母
步骤3
将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟
步骤4
v第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，选择和面15分钟
步骤5
面团已经接近完全阶段了，将面团留在面包桶内，盖上盖子，面团发酵两倍大
步骤6
在等待发酵的时候可以制作馅料，馅料配方看简介里有，将黄油软化加上糖粉搅拌
步骤7
打至黄油体积膨大，颜色变浅，分多次加入蛋液拌匀，不要一下子倒入蛋液
步骤8
倒入椰蓉拌匀
步骤9
再倒入一点点牛奶拌匀
步骤10
将馅料分成11份，大概20克/份，搓圆
步骤11
发酵好的面团也分成11份，轻压排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤12
醒发后的小面团擀圆，中间厚四周薄，放上馅料
步骤13
捏紧收口
步骤14
用手掌压扁，用切面刀切成6瓣，中间不切断
步骤15
每一瓣中间再切一刀
步骤16
每两瓣为一组，右边的向左拧，左边的向右拧，两瓣捏合在一起
步骤17
放入东菱K40C烤箱，再放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。在发酵好的面包胚刷一层蛋液，中间粘上一些黑芝麻
步骤18
放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右
