怎么自制比肯德基还好吃的炸鸡块?

发布网友发布时间：2024-06-03 15:51

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热心网友时间：2024-06-04 04:11

要自制比肯德基还好吃的炸鸡块，你需要精心挑选食材，掌握正确的腌制和炸制技巧。以下是一份详细的炸鸡块食谱，帮助你在家中制作出美味的炸鸡块。
材料：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
盐 1茶匙
黑胡椒粉 ½ 茶匙
大蒜粉 ½ 茶匙
洋葱粉 ½ 茶匙
辣椒粉 ¼ 茶匙（可选）
鸡蛋 2个
面粉 1杯
玉米淀粉 ½ 杯
泡打粉 1茶匙
牛奶 ½ 杯
面包糠 1杯
油适量（用于炸制）
腌制鸡肉：
将鸡肉清洗干净，切成大小均匀的小块。
在鸡肉中加入盐、黑胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣味），充分搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上调料。
覆盖鸡肉，放入冰箱中腌制至少1小时，最好是过夜，这样肉质会更加入味。
准备裹料：
在一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀，制成蛋液。
另一个碗中混合面粉、玉米淀粉和泡打粉。
将面包糠放在一个平盘上备用。
炸制过程：
将腌制好的鸡肉块从冰箱中取出，让其回温至室温。
将鸡肉块依次裹上面粉混合物，蘸上蛋液，然后裹上一层面包糠。
确保每一块鸡肉都均匀裹上三层材料，这样炸出来的鸡块才会外酥里嫩。
在锅中倒入足够的油，加热至约180°C（油温很关键，太低会导致鸡块吸油，太高则外焦里生）。
将裹好的鸡肉块逐个放入油中，不要放得太密集，以免降低油温或者鸡块粘连。
炸至金黄酥脆，大约需要3-5分钟，具体时间根据鸡块大小和油温调整。
使用夹子将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。
最后步骤：
将炸好的鸡块放在盘子上稍微冷却一下，这样表皮会更加酥脆。
你可以根据个人口味添加一些调味酱，如番茄酱、甜辣酱或者是蜂蜜芥末酱。
通过以上步骤，你可以在家中制作出比肯德基还好吃的炸鸡块。关键在于腌制的时间足够长，让鸡肉充分吸收调料的味道；裹料的准备要保证均匀，以及炸制的油温和时间控制得当。自制的炸鸡块不仅美味，而且更加健康，因为你可以选择优质的食材，并且控制油炸的油质和用量。