如何在家自制好吃的炸鸡块?

发布网友发布时间：2024-06-03 15:51

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热心网友时间：2024-06-04 04:30

在家自制好吃的炸鸡块其实并不难，只需要准备好食材和遵循一些关键步骤。以下是一份详细的炸鸡块食谱，供您参考：
材料准备：
鸡胸肉或鸡腿肉 500克
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
蒜粉 1/2茶匙（可选）
生抽（酱油）1汤匙
蛋 1个
面粉 1杯
玉米淀粉 1/2杯
泡打粉 1茶匙
牛奶 1/2杯
面包糠 1杯
油适量（用于炸制）
腌制鸡肉：
将鸡肉清洗干净，切成大小均匀的小块。
在鸡块中加入盐、黑胡椒粉、蒜粉和生抽，充分搅拌均匀，让每块鸡肉都裹上调料。
覆盖鸡肉，放入冰箱腌制至少1小时，最好是过夜，这样味道会更入味。
准备裹料：
在一个碗中，将面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，这个混合物将用作裹在鸡肉外层的干粉。
在另一个碗中，打入一个蛋，加入牛奶，搅拌均匀，这个混合物将用作湿糊。
将面包糠放在一个平盘中备用。
炸制过程：
将腌制好的鸡肉块从冰箱中取出，让其回温至室温。
将鸡块先裹上一层干粉，确保每一块都均匀覆盖。
将裹了干粉的鸡块浸入湿糊中，让其完全湿润。
将鸡块再次裹上一层面包糠，使其外层均匀覆盖。
在锅中倒入足够的油，烧至中温（约180°C）。可以用一小块面包糠试油温，如果面包糠放入油中迅速炸成金*，说明油温合适。
将裹好的鸡块逐个放入油中，注意不要放得太密集，以免降低油温或者鸡块粘连。
炸至鸡块金黄酥脆，大约需要3-5分钟，具体时间根据鸡块大小和油温调整。
使用夹子将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。
上桌：
将炸好的鸡块放在盘子里，可以搭配您喜欢的酱料（如番茄酱、甜辣酱、蜂蜜芥末酱等）一起食用。
小贴士：
确保鸡块完全解冻并且回温至室温，这样炸出来的鸡肉更加嫩滑。
腌制鸡肉时，可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒粉、五香粉等。
炸鸡块时，保持油温稳定非常重要，油温过低会导致鸡块吸油变得油腻，油温过高则外焦里生。
为了确保鸡块炸制均匀，可以在炸制过程中翻动鸡块，使其各面都能均匀受热。
按照以上步骤，您就可以在家制作出美味的炸鸡块，享受美食的同时也能保证食品的卫生和健康。