海参三鲜汤的制作步骤有哪些?
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发布时间：2024-06-03 16:05
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热心网友
时间：2024-06-04 01:07
制作海参三鲜汤的步骤如下：
准备工作: 将海参沿着长度切成薄片，鸡胸肉切成6厘米长、3厘米宽的片，虾仁洗净并挤干水分。接着，将鸡片和虾仁用少许精盐、蛋清和水淀粉进行均匀搅拌。
烹饪过程: 在炒勺中加入清水，烧开后，依次将虾仁和鸡片放入煮至熟透，捞出后放入预先准备的汤碗中。随后，海参和洗净的菜心也经过同样的处理，捞出后放入汤碗。
调制汤汁: 炒勺中保留清汤，加入适量料酒和精盐，再次烧沸后，撇去浮沫，然后加入味精。最后，将调好的汤汁浇在装有海参、鸡片和菜心的汤碗内，完成海参三鲜汤的制作。
