核桃红枣糕有什么详细的做法?

发布网友发布时间：2024-07-02 13:14

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热心网友时间：2024-08-07 07:10

核桃红枣糕是一种传统的中式点心，以其丰富的营养价值和独特的口感而受到人们的喜爱。以下是一种详细的做法：
材料准备：
核桃仁：100克
红枣：200克
糯米粉：250克
白糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
植物油：适量
制作步骤：
第一步：准备原料
将核桃仁放入烤箱中，以160°C烤10-15分钟，或者在平底锅中小火翻炒至金黄色，放凉后备用。
红枣洗净，去核，可以选择用刀剖开去核，保持枣的完整形状。
第二步：蒸红枣
将去核的红枣放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸约20分钟，使红枣变软。
第三步：制作糊状物
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和水，搅拌均匀，调成糊状，注意不要太稀。
第四步：加入核桃和红枣
将烤好的核桃仁和蒸软的红枣加入到糯米糊中，轻轻搅拌，使核桃和红枣均匀分布在糊中。
第五步：蒸制糕点
在蒸锅中加水烧开，将混合好的糯米糊倒入提前准备好的模具中，模具可以涂抹一层薄薄的植物油以防粘连。
将模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糕点熟透。
第六步：冷却脱模
蒸好的核桃红枣糕取出后，放置冷却至室温。
冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模。
第七步：切片享用
将冷却后的核桃红枣糕从模具中取出，切成适当大小的块状即可享用。
小贴士：
核桃仁烤制时要注意观察颜色变化，避免烤焦。
红枣蒸制的时间根据枣的大小和硬度进行调整，确保蒸至软糯。
糯米糊的稠度要适中，太稀会导致糕点不成形，太稠则会影响口感。
蒸糕点时，可以在锅盖下放一块布或厨房纸巾，以防蒸汽滴入影响糕点的口感。
如果喜欢其他干果，如葡萄干、杏仁等，也可以一并加入增加风味。
这样制作出来的核桃红枣糕既保留了核桃和红枣的营养，又有糯米的软糯口感，适合作为早餐或下午茶点心。