为什么铁观音泡出来有粉末?
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发布时间：2024-07-02 13:00
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时间：2024-09-05 08:30
高档铁观音
为什么铁观音泡出来有粉末？
一般的铁观音茶叶冲泡出来多多少少是带有粉末的。尤其是一些真空包装好的茶叶更是如此，那么这是为什么呢？是否意味着茶叶质量有问题呢？
1、包装过程产生的茶末
其实，这是一种正常的现象，只是一些茶友初次接触铁观音不知道而已。其中的道理也很简单，就是包装过程产生的，和茶叶本身的品质高低无关。
众所周知，铁观音新鲜茶叶为了更长时间保持其清新鲜爽的香气，以及醇厚甘爽的滋味。对于存储是有着极高的要求的，一般要求冷冻储藏。因此，在包装上基本上使用真空抽氧的小泡包装。
这样做有两个好处：其一，能够更好的延长铁观音的保质期。其二，泡茶者不用考虑投茶量问题，一般一小包就是一泡茶刚好。
铁观音的精制茶一般包装前都是去末的，也比较干净。只是在包装时，机器抽氧产生了压力，而铁观音的干度很高，因此很容易又出现了茶末现象。
铁观音
2、制作过程产生粉末
铁观音茶叶的初制过程是：杀青、揉捻、包揉、培火、复包揉、再培火、如此循环，直到茶形满足要求为止，一般包揉与培火要循环3次左右。
那么，在这个过程就有可能把一些揉捻碎的茶末卷进茶干里边，因此冲泡后，随着叶片的慢慢舒展，这茶末也就出现了，不过，现代工艺中，人们对于制作工艺要求较高，被卷进去的细末很少。
3、处理办法
解决办法很简单，只要把泡好的茶叶用过滤杯过滤一下即可，不影响品饮。一般的功夫茶具都带有过滤网，方便得很。
4、和品质无关
综上所述，我们可以得出结论，铁观音冲泡出来有粉末与茶叶质量没有半毛钱关系。哪怕再高档的铁观音仍然如此。
不过，值得一提的是，有粉末不代表浑浊，这个就不要混淆了。因为，茶汤浑浊的铁观音一般质量偏低，茶水浑浊的铁观音茶叶无论是口感还是香气难上极品茶之列，这是大家需要注意的地方。
高档铁观音
优质的铁观泡出来什么样子的？
品鉴铁观音茶叶，主要可以从干茶和冲泡两个方面来进行，如果你需要判断你买的茶叶是否属于好茶，那么可根据以下方式来判断，精准率100%。
1、干茶：
（1）茶形
主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。
优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
（2）听声
精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
（3）核心特征
干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度；评叶底应肥厚软亮。
叶底肥厚软亮
2、冲泡：
湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。
（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。
（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄、清澈、明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。
（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。
