怎样用 [可可豆] 制作巧克力?
发布网友
发布时间：2022-05-06 12:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-30 11:12
食材
可可粉 2 杯
黄油 170g
砂糖 100g
牛奶 150ml
盐 1/4 匙
糖粉 30g
水 235ml
这个制作方法使可可粉“复活”，是其化身为简单易做的巧克力。
1
锅中加入水，加热。但是不能烧开。
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2
将可可粉和软化的可可脂混合在一个碗中。搅拌使其成为一个光滑的浆糊。用叉和食物处理机或者浸入式搅拌机去除结块。
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3
将可可粉浆糊倒入热水中搅拌，继续加热但不能烧开。
将热乎乎的混合物倒入碗中。
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4
将砂糖和糖粉过筛放入另一个碗中，尽量去掉小块，然后将糖的混合物倒入热的可可粉混合物中，搅拌。
加入牛奶。搅拌直到光滑。
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5
将混合物薄薄地平铺在各种容器的底部。如果想要长方形的巧克力棒就放入长方形的容器里。你也可以使用糖果模具。
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6
放入冷柜或者冰箱过夜使其固化。
热心网友
时间：2022-06-30 11:13
如果自己家里有巧克力专用的研磨机，那就直接倒进去，开关一开，到时间后就成巧克力液态了。巧克力专用的研磨机虽然省时省力，但是价格非常贵，家用的价格也要将近6000多。
普通人就用家用粉碎机变成细粒，如果没有粉碎机也可以用石臼捣碎成细粒，就是非常费体力与时间而已。接着把细粒放入其他容器中暂时存放，之后用汤勺挖一勺细粒放去石臼中研磨成液态，大约用时1分钟就成液态了，然后把巧克力液态存入一只干净的碗中。最后再分批依次研磨，循环该步骤，直到细粒全部研磨成巧克力液态为止。
把蜂蜜倒入存放巧克力液态的碗中，隔水加热搅拌，倒入到硅胶材质的模具中，放进冰箱，冷却后就成巧克力了。味道和黑巧克力差不多。
