红枣糕怎么做简单又好吃?
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发布时间：2024-05-01 17:44
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时间：2024-11-08 14:41
【材料准备】
红枣：500克
糯米粉：200克
白糖：100克（根据个人口味可适量增减）
水：适量
油：适量（用于润模具和煎红枣）
【步骤】
红枣准备：将红枣洗净，去掉枣核，用温水泡发大约1小时，使其软化。泡发后的红枣用清水冲洗干净，沥干水分备用。
制作红枣泥：将泡发好的红枣放入搅拌机中，加入适量的水（水量以刚好没过红枣为宜），搅打成细腻的红枣泥。如果没有搅拌机，可以用勺子或者土豆压泥器手工压成泥状。
和面：将糯米粉倒入一个大碗中，加入白糖和适量的水（水量根据糯米粉的吸水性而定，一般是糯米粉重量的一半左右），搅拌均匀，和成一个稍微比面团软一些的糯米面团。
混合：将红枣泥倒入糯米面团中，充分揉合均匀，使红枣泥和糯米面团完全融合。
蒸制：准备一个平底的模具或者盘子，用油涂抹一层，防止粘连。将混合好的红枣糯米面团倒入模具中，用手或者抹刀抹平表面。
蒸煮：大锅中加水烧开，将装有红枣糕的模具放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至红枣糕熟透。蒸的时间根据红枣糕的厚度而定，厚度越厚，需要的时间越长。
冷却脱模：蒸好的红枣糕取出，放置冷却至室温，然后从模具中取出。如果担心不好脱模，可以在模具底部铺一层烘焙纸。
切片：将冷却后的红枣糕切成小块或者条状，根据个人喜好的大小切割。
煎制：在平底锅中加热少量油，将切好的红枣糕片放入锅中，两面煎至金*，表面微微焦脆即可。
上桌：将煎好的红枣糕片摆放在盘子里，可以撒上一些芝麻或者椰蓉增加风味。
【小贴士】
红枣的甜度不同，可以根据实际情况调整白糖的量。
红枣糕蒸制时，可以在表面覆盖一层保鲜膜，防止水蒸气滴入影响口感。
红枣糕冷却后更容易切割，也更容易成型。
煎红枣糕时火不宜过大，以免外焦里生。
按照以上步骤，你可以在家轻松制作出简单又好吃的红枣糕，既能享受烹饪的乐趣，又能品尝到健康美味的传统甜点。
