为什么菠菜汤有白色的沉淀?

发布网友发布时间：2024-04-28 16:20

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热心网友时间：2024-12-04 20:29

菠菜是草酸盐含量最高的蔬菜之一，草酸会与水中的钙离子镁离子等反应生成不溶的草酸钙沉淀。这应该就是你所见的沉淀了。这些沉淀的沉积很容易引起结石。在点豆腐时多用石膏或卤水，其中多含钙镁离子，所以民间一直有菠菜与豆腐不宜同时的说法。
只要在水里煮上三分钟，菠菜里百分之八十的草酸都会溶在水里，这时把菠菜来出来，在进行烹饪就好多了。正如动画片《大力水手》里宣传的，菠菜含铁很丰富，有很高的营养价值，不要因噎废食。但身体有结石的话还是少吃为宜。

热心网友时间：2024-12-04 20:29

应该是水里面含有大量的无机盐，与菠菜中的草酸化合产生的。