孜然羊肉做法步骤
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发布时间：2024-04-28 18:24
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时间：2024-07-10 21:48
孜然羊肉的做法主要包括准备食材、腌制羊肉、炒制羊肉和调味四个步骤。
准备食材
首先，我们需要准备羊肉、孜然粉、盐、生抽、料酒、葱姜蒜等食材。羊肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炒出来的羊肉更加鲜嫩多汁。孜然粉是这道菜的关键调料，它赋予羊肉独特的香气和味道。
腌制羊肉
将羊肉切成薄片或小块，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和葱姜蒜末，用手搅拌均匀后腌制15分钟左右。腌制的过程中，羊肉会吸收调料的味道，变得更加鲜美。
炒制羊肉
热锅凉油，待油温五成热时，放入腌制好的羊肉，快速翻炒至羊肉变色。炒羊肉的过程中，要注意火候，以免羊肉炒老。当羊肉炒至七八成熟时，盛出备用。
调味
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，然后倒入炒好的羊肉，撒上适量的孜然粉，快速翻炒均匀，使羊肉充分吸收孜然的香气。最后，根据口味加入适量的盐和生抽调味，翻炒均匀后即可出锅。
孜然羊肉是一道美味可口的家常菜，通过上述步骤，我们可以轻松地在家中制作出香气扑鼻、鲜嫩多汁的孜然羊肉。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
