巧克力甜甜圈怎么做松软可口?

发布网友发布时间：2024-04-29 15:12

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热心网友时间：2024-07-09 00:05

要制作松软可口的巧克力甜甜圈，关键在于面团的制作和巧克力的融入。以下是一份详细的步骤指南：
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：50克
盐：1/4茶匙
酵母粉：5克
全脂牛奶：125毫升
鸡蛋：1个
无盐黄油：25克
香草精：1茶匙
可可粉：2大勺
黑巧克力（切碎）：100克
植物油：适量（用于油炸）
步骤：
一、面团制作：
在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。
慢慢倒入温牛奶，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使其成为粗糙的面团。
加入打散的鸡蛋和香草精，继续搅拌，直到面团开始聚集成团。
将无盐黄油加入面团中，揉搓大约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。
撒上可可粉，继续揉搓几分钟，使其均匀分布。
将面团放入一个涂有少量油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-1.5小时，直到面团体积翻倍。
二、巧克力融入：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后放在撒有少量面粉的工作台上。
将切碎的黑巧克力均匀地撒在面团上，然后折叠面团几次，让巧克力碎块分布在面团中。
三、形成甜甜圈：
将面团擀成大约1/2英寸厚的长方形面片。
使用圆形模具或杯口压出圆形的甜甜圈形状，然后用一个小圆形模具或瓶盖压出中心的孔。
将形成的甜甜圈摆放在撒有面粉的托盘上，覆盖湿布，让其再次发酵约30分钟。
四、油炸：
在锅中倒入足够的植物油，加热至大约350°F（175°C）的温度。
将发酵好的甜甜圈轻轻放入热油中，每边炸约2-3分钟，直到表面呈现金*。
使用夹子将甜甜圈从油中取出，放在厨房纸上沥干多余的油分。
五、装饰：
在甜甜圈完全冷却后，可以融化一些巧克力酱，然后涂抹在甜甜圈上，或者撒上糖粉、椰蓉或其他喜欢的装饰。
通过以上步骤，你可以制作出松软可口的巧克力甜甜圈。记住，发酵时间可能会根据室温和酵母的活性有所不同，所以要观察面团的实际情况来调整。此外，炸制时油温不宜过高，以免甜甜圈外表过快变色而内部没有完全熟透。最后，不要忘记在享用之前让甜甜圈完全冷却，这样巧克力的味道会更加浓郁。