玉米淀粉是怎样制作的?

发布网友发布时间：2024-04-29 14:50

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热心网友时间：2024-07-09 05:51

玉米淀粉是从玉米中提取的一种多糖，是植物性糖的一种。它的制作过程主要包括以下几个步骤：
玉米浸泡：首先，将玉米粒放入大桶中，加入足够的水进行浸泡。这个过程通常需要24-48小时，目的是使玉米粒充分吸水膨胀，同时也可以去除一部分可溶性的糖分和蛋白质。
研磨：将浸泡好的玉米粒放入研磨机中进行研磨，研磨后的玉米浆含有大量的淀粉、蛋白质和其他杂质。
筛分：将研磨后的玉米浆通过筛网进行过滤，分离出粗颗粒的杂质和细颗粒的淀粉。
沉淀：将过滤后的玉米浆放入沉淀池中，静置一段时间，淀粉会因为比重大于水而沉到池底，形成淀粉层。
脱水：将沉淀下来的淀粉层抽出，进行脱水处理，通常使用的是离心脱水机。
干燥：将脱水后的淀粉进行干燥处理，通常使用的是热风干燥机，将淀粉的水分控制在10%-15%。
粉碎：将干燥后的淀粉进行粉碎处理，使其达到一定的粒度。
筛选：最后，将粉碎后的淀粉进行筛选，去除大颗粒的杂质，得到纯净的玉米淀粉。
以上就是玉米淀粉的制作过程，需要注意的是，不同的生产工艺和设备可能会有所不同，但基本原理是相同的。此外，玉米淀粉在食品工业中有广泛的应用，如用于制作糖果、糕点、饮料等，同时也用于造纸、纺织、医药等行业。