过夜饭是否致癌
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发布时间：2024-05-01 16:01
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热心网友
时间：2024-10-15 14:07
建议少吃剩饭、隔夜菜，当然不见得就会得胃癌，但是多少还是会影响健康的。
剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。
据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚*盐。储藏蔬菜中亚*盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏（2—6摄氏度），则其亚*盐的增加较少。
时值冬季，有些家庭认为天气寒冷，剩菜不用放冰箱，这种观点也是错误的。现在，城市中冰箱的普及使用，使人们从食物中摄入的亚*盐含量下降，但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了；时间长了，亚*盐的含量仍然会增加。
值得一提的是，不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚*盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚*含量大幅度增高，进入胃后变成亚*盐，*盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚*盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。
炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢、胺、酚等，这些物质对人体有害。
长期吃剩菜容易致癌，这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃，在做菜的时候，最好的办法是量体裁衣，而不能损害健康
热心网友
时间：2024-10-15 14:08
就是8个小时以后的饭菜，亚*盐含量增加对人体有致癌的作用，不过肉类要好点。。求采纳
热心网友
时间：2024-10-15 14:09
蛋炒饭吃了这么多年，我还没得癌症死啊
隔夜饭、隔夜菜吃了,到底会不会致癌?
只不过越是放得时间久的隔夜饭，如果变质后生成的毒素越是可能会增加患病的风险。不过只要把米饭放进冰箱保存得好的情况下，是不会出现发霉致癌的情况的。所以说米饭二次加热可以吃，不会致癌，但是保存不好是有中毒的风险的。隔夜菜会不会致癌？长期吃隔夜菜会致癌的说法相比于米饭二次加热会致癌的说...
常吃隔夜饭对身体危害有多大?医生:真正需要当心的是这2类食物_百度知 ...
因此，隔夜饭菜会致癌这一说法也并不是空穴来风，但亚硝酸盐也存在于其他的食物中，比如腌菜、肉制品等，只要不超过国家限定的标准，就不会对身体 健康 影响太大。隔夜银耳汤最好不要喝。目前已经立秋，气候相对来说也比较干燥，很多人为了应对这样的天气，会选择做银耳雪梨汤，吃不完就放进了冰箱。...
只要超过8小时就是隔夜饭,吃隔夜饭对身体有何危害?
大众之所以提倡禁止食用隔夜饭，正是因为隔夜饭对身体的危害很大，长期使用隔夜饭还可能导致人体患上癌症。隔夜饭之所以会致癌，则是因为蔬菜中含有亚硝酸盐，经过多次加热之后其含量会上升，隔夜饭中超标的亚硝酸盐会对人体产生伤害。如果人们食用少量隔夜饭，也只是偶尔吃一次，那么可能没有问题，食用量过大...
过夜的饭菜对身体有什么坏处?
常吃隔夜饭对身体危害很大：1.隔夜饭对身体有不利的一面，尤其是菜类的，剩菜隔夜以后容易产生亚硝酸盐，这是一个致癌物。2.隔夜的饭菜受到细菌污染会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,甚至导致食物中毒.隔夜饭中亚硝酸含量大幅度增加,进入胃后变成亚硝酸盐,会危害健康的。3.饭做好之后其实就已经面临着开始...
隔夜饭菜能吃吗 隔夜饭菜会致癌吗
确实存在卫生问题，食用不当会影响健康。隔夜饭会致癌吗？因为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌的一种主要物质，所以隔夜菜是肯定能够致癌的。我们平时的剩饭剩菜尽量少吃或者不吃，如果在饭店打包回家的饭菜最好是在当天内吃完，放的时间久了就会变成吃的是致癌物质。
隔夜的饭菜能吃吗
过夜的饭菜要区分是哪里，有些菜过夜会产生亚硝酸盐才会致癌的。1、隔夜的米饭用来做炒饭更好吃，因为比较筋道，不像刚做好的米饭那么软；2、隔餐的菜好吃的包括一些炖菜和汤类；3、有很多东西就是隔夜甚至隔天的：比如一些地方菜中的卤汤、做菜的高汤，据说时间越长越好吃；4、炒菜一般不适合隔夜吃，...
网上有谣言称,隔夜饭会致癌,是真的吗?
隔夜饭确实是里边有人们最担心的致癌物质——亚硝酸盐，必须要在含有硝酸盐的基础上才会产生，所以隔夜饭是不能吃的。就拿一般隔夜菜亚硝酸盐含量都不足以致癌。与新鲜蔬菜相比，隔夜菜中的亚硝酸盐含量会增加，但这个正常饮食的情况下也不至于达到致癌的量。就是以绿叶菜为例，还是做时要把烹调后不...
长期吃过夜剩饭菜对身体有什么危害?
长期吃过夜的剩菜剩饭，里面有很多的亚硝酸盐形成那么长期积累之后这样的致癌物质，在身体当中堆积沉积之后，会严重的损伤各种肝肾功能以及脏腑。
为什么有人说“隔夜饭”有害身体健康?
如果真的浓度增加了，也只可能是因为饭菜因为挥发而水分减少了，所以总体上浓度增加了。如果你的饭菜中含有不好的物质，那么不管是新鲜饭菜还是隔夜饭，这些东西都是存在的，而且总量也不会增加减少。要是这么说来，那么基本上全世界的饭菜都不能吃了，因为饭菜既然不能通过放置增加不良物质，而隔夜饭又不...
隔夜饭不能吃多会致癌,那么把隔夜饭煮成粥能避免致癌吗?
其实熬夜熬成了粥，再吃的话对身体是没有伤害的，只是说第2次把米饭煮熟的话，就为将米饭当中的一些营养物质缺失。所以用新鲜的米饭来制作粥的话，不会破坏原有的营养物质，对身体也会更加的有好处。很多人都认为隔夜的饭是不能吃的，因为它含有一种叫做亚硝酸盐的物质，而这种物质是一种有毒致...
