煎花卷的做法,煎花卷怎么做好吃,煎花卷的家常
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发布时间：2022-05-06 11:12
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热心网友
时间：2022-06-29 20:34
1.适量面粉放在盆中
2.面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状
3.逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑
4.蒙上保鲜膜室温发酵
5.面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成
6.食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中
7.采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯
8.最后能出现膜状更好
9.整成长条形
10.用手将长条的面按扁
11.用擀杖擀成长面片
12.撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开
13.将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条
14.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉
15.双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用
16.将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上
17.笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉
18.大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可
19.因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚
20.底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜
21.盖上锅盖，改最小火，慢慢煎
22.等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了
23.为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成
热心网友
时间：2022-06-29 20:35
步骤
1.酵母用温水化开，倒入面粉成揉成光滑的面团发酵几个小时候，面团发至原来面团的几二三倍大小，并有蜂窝状即可。
2.把面团擀成大片，抹上油，盐，芝麻卷成卷，再切成若干份。每份都卷成花卷。
3.平底锅刷上油，加热后把花卷均匀的放入锅里，小火煎两分钟，再倒入清水，水的高度到花卷的三分之一处。盖上锅盖小火焖到水干。
