上海啊大葱油饼的做法拜师

1、食材：面粉 适量 葱 适量 盐，糖 适量 2、和面，一定用温水，面水比例5:3。盐，糖加在干面里拌匀。3、加上适当的发酵粉，可以使口感更松软！4、和成面团即可，不要反复揉，醒之20分钟。外面涂一层油。5、用手就两个鸡蛋大面团，手掌压平，涂一层油，放葱花。6、由下往上卷起，以一段...

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今天小编给大家带来的是上海阿大葱油饼的做法，希望能够帮助到大家!1、在面粉里加入适量的拌匀盐和糖，加入温水，面水比例为5：3，加入适量发酵粉。2、和好后，醒二十分钟，抹一层油。3、取一坨鸡蛋大小的面团，手掌压成长条，涂一层油后放上葱花。4、由下往上卷起后，顺时针旋缠绕后放置十五分钟。

做法如下：【油酥】：把葱切碎、盛入碗中，然后依次放入面粉白糖和油，用筷子搅匀成油酥（如果有点稀，可加点面粉）。【面团】：1、把面粉放入大碗中，先把沸水倒入面粉中，用筷子搅一下，然后逐次加冷水，直到成面。如果面太硬，加适量冷水，总之面和的软一些。2、把面团抹点油，放入塑料袋中醒10...

诀窍二：葱香四溢的灵魂 葱油饼的灵魂在于葱香。在擀好的面片上，均匀地撒上香葱末。香葱末的量可根据个人喜好调整，但不要过多，以免影响饼皮的酥脆度。撒上香葱后，从一头卷起面片，并将其盘成圆形。卷好的面饼再次擀成圆形，这样能让葱香成分充分融入面皮中。诀窍三：火候掌控的艺术 葱油饼的...

做法 1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。3.)用平底锅，放一大匙油，然后将...

阿大葱油饼的做法 1.面粉加入鸡蛋 少量水 五香粉 一点点盐 反复揉和 做到 盆光 面光 手光 然后加保鲜膜 饧面20分钟。2.选新鲜的小香葱 去根 洗净 快刀切碎 盛入碗中 备用。3.饧好的面 均匀切成小面团 如图 4.切好的面团 用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼 在饼上 撒葱花 和花生油 5.将撒了...

在面饼上均匀撒上切碎的香葱。香葱的用量应适中，过多可能会影响饼皮的酥脆度。确保香葱均匀分布在面饼上，然后将其卷起，并重新擀成圆形，使葱香充分渗透入面皮。技巧三：煎饼火候 在平底锅中倒入适量油，用中火加热。当油温适宜时，放入葱油饼。煎制过程中，需不断翻动饼皮，以保证各面都能受热...

1/7 面粉200克、温水115ml、盐2克、油5克揉成面团醒一小时以上 2/7 将面粉50克、油50克、蚝油一大勺、五香粉2克、盐两小勺搅拌成炼乳状油酥备用。3/7 面团揉成四个剂子。4/7 擀成细长椭圆形排好，抹上油酥。5/7 撒上葱花 6/7 一边拉长一边卷起来，在末端拉宽包住整个卷，然后醒约十五...

菜谱做法：1.准备食材。香葱，芝麻香油，白芝麻，面粉，酵母。2.香葱切成葱花。3.面粉里添加适量的酵母。搅拌均匀。4.加适量的温水，揉成絮状。5.和成一个光滑的面团，放在密封的容器里。醒发30分钟以上。6.发酵好的面团变大，用手指按一下面团，小洞没有回缩即发酵好。7.将发酵好的面团用擀面杖擀...

阿大葱油饼，位于南昌路茂名南路口，循着香味便找到了这家小店。老板阿大先是将葱油饼两面煎，然后放炉子上烤，几分钟后热乎乎、香喷喷的葱油饼就新鲜出炉了。饼的味道真不错，外皮脆脆的，吃多也不觉得油，果然名不虚传。排队的人很多，一买都是十几二十个，想吃的朋友赶早哦。特色服务：是老...