煎饼感觉挺好吃的,在家怎么做成买的那样
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发布时间：2022-05-06 10:57
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热心网友
时间：2022-06-29 20:02
面粉1小碗水1小碗
鸡蛋2个
辅料
油条4根火腿肠4根
葱花一小碟白腐乳一块
甜面酱2勺芝麻酱1勺
香油1勺油适量
自制煎饼果子的做法步骤
1. 一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。
2. 准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。
3. 摊好饼
4. 在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。
5. 再将鸡蛋液均匀刮开；
6. 趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。
7. 用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。
8. 放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。
9. 将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。
10. 用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！
11. 自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。
12. 也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！
小贴士
面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。
