泡打粉就是苏打粉吗

发布网友发布时间：2022-05-06 11:04

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 20:17

不是一种东西泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。苏打粉碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

热心网友时间：2022-06-29 20:18

不是,泡打粉是酵母,发面用的

热心网友时间：2022-06-29 20:18

不是

热心网友时间：2022-06-29 20:19

不是的

热心网友时间：2022-06-29 20:19

泡打粉是含苏打粉和酸性材料的食用添加剂，是替代面制品发酵过程的快速解决方式