甜而不腻的奶酪司康怎么做?

发布网友发布时间：2024-04-25 17:15

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热心网友时间：2024-04-27 15:05

甜而不腻的奶酪司康是一种受欢迎的下午茶点心，它结合了奶酪的浓郁和司康的酥脆，让人一尝难忘。以下是一份制作甜而不腻的奶酪司康的食谱，供您参考：
材料：
中筋面粉：200克
糖粉：50克
发酵粉：5克
盐：1/4茶匙
冷黄油：100克，切成小块
冷奶酪（如切达或莫扎瑞拉）：100克，切成小块
鸡蛋：1个，打散
牛奶或酸奶：约50毫升（根据面团的湿度调整）
香草精：1/2茶匙（可选）
装饰（可选）：
蛋液：1个鸡蛋的蛋黄，用于刷面
糖粒或糖粉：适量，用于撒面
制作步骤：
准备材料：将面粉、糖粉、发酵粉和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。确保所有的干性材料都混合均匀。
加入黄油和奶酪：将冷黄油和奶酪加入到干性材料中，用手指尖轻轻地将它们搓入面粉中，直到混合物呈现出细小的颗粒状，类似于粗面包屑。
加入液体材料：在另一个小碗中，将打散的鸡蛋、牛奶（或酸奶）和香草精混合均匀。然后将这个液体混合物倒入干性材料中。
混合成面团：用刮刀或勺子轻轻地将液体和干性材料混合，直到它们刚好结合成一个面团。注意不要过度搅拌，以免面团变得过于发展，影响司康的口感。
整形：将面团轻轻地放在撒有面粉的工作台上，用手轻轻按压成一个厚度约为2厘米的圆形或方形面团。如果面团太干，可以适量加入一些牛奶；如果太湿，可以适量加入一些面粉。
切割：使用刀具或披萨切割器将面团切割成你喜欢的形状，如三角形或方块。
二次发酵：将切好的司康摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一定的间隔。如果你喜欢，可以在司康表面刷上一层蛋液，然后撒上糖粒或糖粉。
预热烤箱：在烤箱预热至180°C（350°F）的同时，让司康在烤盘上休息10-15分钟，这样可以让它们在烘烤时更加蓬松。
烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到司康变成金黄色。
冷却：将烤好的司康从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟，这样可以让它们变得更加酥脆。
享用：待司康冷却后即可享用。如果你喜欢，还可以搭配一些果酱或奶油一起食用。
通过以上步骤，你就可以制作出甜而不腻的奶酪司康了。记得在制作过程中，要控制好糖分的添加量，以及奶酪的选择，这样才能保证司康的甜度适中，不会过于油腻。此外，适当的发酵和烘烤时间也是保证司康口感的关键。