烧熟的青菜放半小时就没营养了吗
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发布时间：2024-05-07 02:50
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时间：2024-10-04 09:42
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就*为力了。
蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“*还原酶”，也能够把*盐变成亚*盐。
如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚*盐。
剩菜储存温度也很重要
在室温下，细菌繁殖速度快，产生亚*盐的速度也快。在冰箱中，细菌的活动受到抑制，还原*盐的速度就会慢一些。
因此，烹调后的蔬菜也不能在室温下久存，最好是当餐吃完。餐后如果有剩下的蔬菜，应当立刻放进冰箱中。
蔬菜不同潜藏危险不同
就亚*盐而言，不同蔬菜的危险性不同。有绿色食品标志的蔬菜的危险性较小，因为它们在栽培过程中严格控制了肥料的施用量，*盐含量比较低。
一般来说，叶菜中的*盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。
烧熟的青菜放半小时就没营养了吗
剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，...
中午烧好的青菜可否留到晚上吃
留剩下的可以吃，只要放置合理，一般不会有事。但不建议留到晚上吃。原因如下：一、烧好的青菜过一段时间就会变色或发黑，隔餐卖相不好，影响食欲。二、重新加热的青菜，口感差很远。三、菜的营养成份可能已经被分解一部分了，还有可能细菌已经滋生。四、剩菜放置4小时以上会把硝酸盐转化为亚硝酸盐，...
蔬菜炒熟了以后放着先不吃,营养会流失吗
会有变化的，比如 在某些细菌等微生物的作用下，有些营养成分就被分解了，产生有毒物质；尤其是绿叶菜，产生胺类或者亚硝酸盐类，对身体健康有影响。
熟青菜放多久就不能吃了
2小时。熟青菜放置时间过长会导致细菌滋生和营养素流失，从而影响食品安全和口感。即使熟青菜看起来没有明显的变质迹象，也能滋生了细菌或产生了有害物质。因此为了保证食品安全和营养价值，两个小时食用熟青菜，并遵循“不剩菜”的原则，尽量避免剩余食物的浪费。
青菜炒了好后过多久才没营养
炒过的菜不要放太久，最好不放过夜。据测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸...
夏天炒好的菜放5-6个小时坏了吗
从食材清单和制作步骤两个方面来看，夏天炒好的菜能否放5-6个小时以及是否会变质的情况如下：1. 食材清单：炒好的菜通常包括蔬菜、肉类、鱼类等食材。如果炒好的菜中包含蔬菜，那么放置5-6个小时后，蔬菜中的营养成分会随着时间的推移而逐渐减少，但并不一定导致变质。但如果炒好的菜中包含肉类或鱼类...
蔬菜煮熟了营养成份会消失吗?
这个说法是不严谨的。并不是所有蔬菜煮熟，营养都会消失，有的蔬菜煮熟，营养会消耗一部分。蔬菜中绝大多数营养素在刚成熟并采摘时是最高的，经过运输贩卖时，就开始衰减，买回家清洗还会丢失，加热烹饪会进一步丢失营养素。更何况，现在很多蔬菜在并未成熟时，就已经采摘下来了，加上烹饪加热，大多数蔬菜...
青菜烫了没吃隔夜还能吃吗
隔夜之后的青菜是不建议在继续食用的。因为隔夜之后的青菜中含有的营养价值含量都会出现一定的程度的流失，而且隔夜之后的青菜的食用口感也不算太好，所以并不建议再继续食用隔夜之后的青菜。一、青菜可以放多久 尽量在五到六个小时之内吃完。经过加热加工之后的青菜要尽快的食用完全，因为一般的食材中多多少...
青菜煮熟4至5小时有毒吗?
剩菜放置的时间过长，菜品中的营养成分会慢慢分解。而且有种“菜越吃越咸”的说法，说 的就是炒熟的菜放的时间长了，汤汁中的盐份会浸入到菜里面，影响菜的口感，对人体也是 不太好的。
蔬菜煮时间长了就没营养了吗
所以，长时间煮制蔬菜会造成营养成分丢失的。但是，人们也大可不必担心这点营养成分的丢失，人体每天所吸收的营养成分是有限的，即使您全部保留了蔬菜中的营养成分，但在这些食物进入人体后也不可能被人体全部吸收。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，而其中维生素C和B族维生素，是水溶性维生素，...
