炼奶蜜豆抹茶吐司做法大全
发布网友
发布时间：2024-05-06 14:20
共1个回答
热心网友
时间：2024-06-01 09:48
4人份高筋面粉200克低筋面粉40克抹茶粉10克酵母(干)2.5克牛奶170克细砂糖40克精盐2.5克黄油30克
【辅料】
蜜红豆适量炼奶适量无盐黄油5克
步骤1
后油法，用面包机把面团揉至完全，并覆盖保鲜膜发酵至2倍大
步骤2
揉压面团，尽量把面团的气体压出或打散
步骤3
排气后揉圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟
步骤4
将松弛好的面团擀开成矩形
步骤5
卷起，收口向下，松弛5分钟
步骤6
把卷好面皮水平方向转90°，擀成与模具长边一样的宽
步骤7
擀好的面皮翻面
步骤8
撒上蜜豆、淋上炼奶
步骤9
顺短边把面片卷起
步骤10
把卷好的面团收口捏紧
步骤11
放入模具内（炼奶在烤制过程中会流出粘底，所以在模具内铺油纸）
步骤12
烤箱内放一碗热水，发酵档，二次发酵约40分钟至9分满
步骤13
在发酵好的面团表面刷上融化的黄油
步骤14
烤箱180°预热完毕后，放入模具
步骤15
约10分钟后，表面开始上色，此时需加盖锡纸、并往表面喷点水
步骤16
30分钟后，烤制结束，取出趁热脱模，冷却后切片食用
