毛毛虫面包怎么做美味又简单?
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发布时间：2024-05-06 14:58
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热心网友
时间：2024-05-17 21:59
材料：
高筋面粉 250克
细砂糖 30克
盐 1/2小勺
酵母 5克
全蛋液 1个
温水 100毫升
无盐黄油 25克
馅料（可以是奶酪、果酱或巧克力酱）适量
糖霜（糖粉和牛奶按1:1的比例混合）适量
步骤：
面团制作：在一个大碗中，将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合均匀。然后加入全蛋液和温水，用筷子或勺子搅拌成团。接着加入软化的无盐黄油，继续揉至面团光滑且有弹性，大约需要10分钟。
发酵：将面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜或湿布，放在温暖处让面团发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。
分割和松弛：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成若干等份的小面团，每个大约30-40克。将小面团滚圆，盖上湿布，让其松弛15分钟。
包馅：取一个松弛好的小面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后在中间放上适量的馅料。将面团的两边对折，封口捏紧，形成毛毛虫的形状。
二次发酵：将包好馅的面团放在烤盘上，留有一定间距。再次覆盖湿布，放在温暖处进行二次发酵，大约30分钟，直到面团再次膨胀。
烘烤：预热烤箱至180°C。将二次发酵好的面团放入烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到表面呈金*。
装饰：烘烤完成后，将面包取出放在架子上冷却。待面包完全冷却后，用糖霜装饰，让毛毛虫面包看起来更加诱人。
注意事项：
发酵时间会根据室温而有所不同，温度越高，发酵越快。
包馅时要确保封口处捏紧，以防馅料在烘烤过程中流出。
糖霜不宜过早混合，以免干燥失去光泽。
通过以上步骤，你可以制作出美味又简单的毛毛虫面包。享受烘焙的乐趣吧！
