干烧鲈鱼做法大全
发布网友
发布时间:2024-05-04 03:44
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2024-10-20 02:54
【主料】
3人份鲈鱼700克五花肉50克冬笋30克香菇2朵
【辅料】
菜籽油50克姜10克香葱1棵酱油15克料酒30克高汤500克胡椒粉2克白糖10克红椒20克香菜1棵盐适量
步骤1
新鲜鲈鱼去鳞去鳃、去内脏后清洗干净
步骤2
五花肉、冬笋、香菇、姜、香葱、美人椒、香菜洗净备用
步骤3
五花肉、冬笋、香菇切0.5cm见方的小丁,姜切片,香葱切段,美人椒(红椒)切圈,香菜切小段
步骤4
用刀在鱼身上划几刀,抹上盐腌5分钟
步骤5
用厨用纸巾擦干鱼身,拍上干淀粉
步骤6
中火起锅放油,油温七成热时放入鱼煎成两面浅*
步骤7
将鱼铲起待用
步骤8
锅内余油中放入五花肉炒至亮油
步骤9
下冬笋、香菇略炒
步骤10
放入葱姜炒出香味,加酱油、料酒、高汤,加入胡椒粉和白糖
步骤11
下鱼同烧。大火烧开后转中火,烧10分钟后翻面,直至汤汁浓稠
步骤12
转小火烧至汤将干
步骤13
将鱼装入鱼盘,捞出姜葱不要
步骤14
小火收干汤汁至亮油,放入香菜段、红椒圈,翻匀后浇在鱼身上
步骤15
成品图