发布网友 发布时间:2024-05-05 15:44
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热心网友 时间:2024-05-09 08:07
据我了解是这样的,目前市面上用来增鲜东西的有三种,分别是:谷氨酸钠(味精),I+G,酵母抽提物,其他用来增鲜的东西无非是这三种鲜味物质的调配,而这三种增鲜物质只有酵母抽提物具有食品属性,其他两种是属于食品添加剂范畴。鸡精则是这三种物质的复合,同时添加淀粉和麦芽糊精以及香精,做成的颗粒状,追求天然健康还是应选择酵母抽提物比如biospringer的产品,想要鲜味更好的话可以酵母抽提物搭配鸡精味精使用,酵母抽提物用在食物的整体的鲜味和口感,同时可以平衡食物的油腻感,增加回味。