杨梅怎么吃: 杨梅三种吃法,留住初夏的味道
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发布时间：2024-05-06 01:05
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热心网友
时间：2024-10-01 00:25
任凭午后的太阳怎样把人晒得昏沉沉，只要是吃一颗杨梅，那清甜中腾起的蓬勃酸味，那细密紧簇的奇特质感，都会让人瞬间提起精神来。
望着那碗紫黑晶亮的杨梅，一颗一颗开始大嚼起来。又因为杨梅个头太大，直接啃容易把紫红的汁水流一脸，所以只好每次都把囫囵的一整颗放进嘴里，直吃得腮帮子艰难地鼓起。据说古人形容美女吃杨梅为“小嚼沁桃腮”，但依我看来，以一颗好杨梅的大小和一个正常女性的腮帮子尺寸，“小嚼”真是太难做到了。
爱吃杨梅的人，每年吃杨梅的同时，也一定补充了不少蛋白质。
买了杨梅回家，常常会遇到果子里钻出来的细小白肉虫子，各个杨梅品种，无一例外。
科学家会建议，这件事情大可眼不见心不烦，闭眼吃，顺带着吞咽下去一些动物蛋白，对身体并没有什么损伤。
如果愿意深入了解一下这些“肉虫子”的身世，人类当是怀着尊敬的心情，和它们一起分享杨梅的美味。这些肉虫子，是果蝇的幼虫。果蝇，学名就叫fruit flies，它们只吃水果。果蝇幼虫不携带传染病菌，一般对人体无害。
当然，如果实在接受不了，可以盐水浸泡。一般情况下，用盐水浸泡15-30分钟之后，小白虫就会自动现身。冲洗干净之后，就能安心食用。提醒一下，杨梅买回家不要先放冰箱。虫子被冻死之后，盐水也泡不出来。
短暂的杨梅季，只有尽情的享用这份美好，才不负大自然的馈赠。
三种杨梅做法，留住初夏的味道
杨 梅 酒
- 食 材 -
杨梅 1.5kg，冰糖 500g，白朗姆酒 3瓶(2.25L/瓶)
1. 清洗去除杨梅中的小虫，把杨梅放入大量的淡盐水中，浸泡10分钟
2. 清洗好的杨梅放在干净的厨房纸上，吸干水分
3. 用高浓度酒先消毒一下罐子，我用的是白朗姆酒
4. 制作杨梅酒，一层杨梅一层冰糖堆放进去
5. 把酒倒进去，完全没过杨梅
6. 杨梅酒可以泡很久，泡半年或一整年都可以
7. 完成！想起来就喝一点，每次都能喝出不一样哦
冰 糖 杨 梅 干
- 食 材 -
杨梅 1kg，冰糖 200g，柠檬 1个
1. 冰糖放在微波炉中热一下，再用研钵把冰糖磨碎
2. 准备腌制杨梅，也是一层杨梅一层碎冰糖
3. 再准备一些柠檬汁，淋到杨梅和糖上去
4. 拌均匀，然后用保鲜膜盖好，放到冰箱冷藏腌渍几个小时，隔夜冷藏也可以
5. 几小时后，杨梅开始出汁，取出倒在锅里，大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态，杨梅会缩得很小
6. 把煮好的杨梅过滤出来，然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上
7. 放入烤箱中，90℃烤2小时，最好带热风功能的烤箱，烘烤的时间取决于烤箱功能
8. 取出烤好的杨梅干，冷却。冷却后杨梅干，摸起来有一点点粘手，但整体上是比较干的，再把杨梅干放在砂糖中滚一圈
9. 冰糖杨梅干就做好了
杨 梅 冰 茶
- 食 材 -
杨梅 2个，杨梅汁 2大勺，冷泡茉莉花茶 随意
1. 新鲜的杨梅放到玻璃器皿中
2. 倒入之前做冰糖杨梅干时滤出来的杨梅汁
3. 顶上压一块重物，放入冰箱隔夜冷藏腌渍
4. 把腌渍好的杨梅捞出来
5. 把杨梅放在加了冰块的杯子里，再放一些杨梅汁进去
6. 再倒入自己喜欢的茶，我挑选的是冷泡茉莉花茶。花茶的香味与杨梅的果酸搭配在一起非常好吃
