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杨梅怎么吃: 杨梅三种吃法,留住初夏的味道

发布网友 发布时间:2024-05-06 01:05

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热心网友 时间:2024-10-01 00:25

杨梅属于杨梅科乔木植物。又称圣生梅、白蒂梅、树梅。因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一,素有“初疑一颗值千金”之美誉,在江浙一带,又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,在夏季比较开胃。
任凭午后的太阳怎样把人晒得昏沉沉,只要是吃一颗杨梅,那清甜中腾起的蓬勃酸味,那细密紧簇的奇特质感,都会让人瞬间提起精神来。
望着那碗紫黑晶亮的杨梅,一颗一颗开始大嚼起来。又因为杨梅个头太大,直接啃容易把紫红的汁水流一脸,所以只好每次都把囫囵的一整颗放进嘴里,直吃得腮帮子艰难地鼓起。据说古人形容美女吃杨梅为“小嚼沁桃腮”,但依我看来,以一颗好杨梅的大小和一个正常女性的腮帮子尺寸,“小嚼”真是太难做到了。
爱吃杨梅的人,每年吃杨梅的同时,也一定补充了不少蛋白质。
买了杨梅回家,常常会遇到果子里钻出来的细小白肉虫子,各个杨梅品种,无一例外。
科学家会建议,这件事情大可眼不见心不烦,闭眼吃,顺带着吞咽下去一些动物蛋白,对身体并没有什么损伤。
如果愿意深入了解一下这些“肉虫子”的身世,人类当是怀着尊敬的心情,和它们一起分享杨梅的美味。这些肉虫子,是果蝇的幼虫。果蝇,学名就叫fruit flies,它们只吃水果。果蝇幼虫不携带传染病菌,一般对人体无害。
当然,如果实在接受不了,可以盐水浸泡。一般情况下,用盐水浸泡15-30分钟之后,小白虫就会自动现身。冲洗干净之后,就能安心食用。提醒一下,杨梅买回家不要先放冰箱。虫子被冻死之后,盐水也泡不出来。
短暂的杨梅季,只有尽情的享用这份美好,才不负大自然的馈赠。
三种杨梅做法,留住初夏的味道
杨 梅 酒
- 食 材 -
杨梅 1.5kg,冰糖 500g,白朗姆酒 3瓶(2.25L/瓶)
1. 清洗去除杨梅中的小虫,把杨梅放入大量的淡盐水中,浸泡10分钟
2. 清洗好的杨梅放在干净的厨房纸上,吸干水分
3. 用高浓度酒先消毒一下罐子,我用的是白朗姆酒
4. 制作杨梅酒,一层杨梅一层冰糖堆放进去
5. 把酒倒进去,完全没过杨梅
6. 杨梅酒可以泡很久,泡半年或一整年都可以
7. 完成!想起来就喝一点,每次都能喝出不一样哦
冰 糖 杨 梅 干
- 食 材 -
杨梅 1kg,冰糖 200g,柠檬 1个
1. 冰糖放在微波炉中热一下,再用研钵把冰糖磨碎
2. 准备腌制杨梅,也是一层杨梅一层碎冰糖
3. 再准备一些柠檬汁,淋到杨梅和糖上去
4. 拌均匀,然后用保鲜膜盖好,放到冰箱冷藏腌渍几个小时,隔夜冷藏也可以
5. 几小时后,杨梅开始出汁,取出倒在锅里,大火煮到汤汁呈现很粘稠的状态,杨梅会缩得很小
6. 把煮好的杨梅过滤出来,然后杨梅一个一个平铺在放了烘焙纸的烤盘上
7. 放入烤箱中,90℃烤2小时,最好带热风功能的烤箱,烘烤的时间取决于烤箱功能
8. 取出烤好的杨梅干,冷却。冷却后杨梅干,摸起来有一点点粘手,但整体上是比较干的,再把杨梅干放在砂糖中滚一圈
9. 冰糖杨梅干就做好了
杨 梅 冰 茶
- 食 材 -
杨梅 2个,杨梅汁 2大勺,冷泡茉莉花茶 随意
1. 新鲜的杨梅放到玻璃器皿中
2. 倒入之前做冰糖杨梅干时滤出来的杨梅汁
3. 顶上压一块重物,放入冰箱隔夜冷藏腌渍
4. 把腌渍好的杨梅捞出来
5. 把杨梅放在加了冰块的杯子里,再放一些杨梅汁进去
6. 再倒入自己喜欢的茶,我挑选的是冷泡茉莉花茶。花茶的香味与杨梅的果酸搭配在一起非常好吃
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