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卤菜怎么加热呢?

发布网友 发布时间:2024-05-04 13:52

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热心网友 时间:2024-05-12 16:32

  金汤热卤法。将卤菜卤好后一直泡在卤水里面,这样售卖时卤菜仍然是热的。
  卤水加热法。利用卤水的温度对食材进行加热,保持卤水的温度在60至80度范围内。
  冒菜形式加热。将卤水与清水混合调成汤汁,将需要加热的菜品放入其中进行加热,然后进行调味。
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