如何在家自制正宗的披萨?
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发布时间：2024-05-06 11:02
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时间：2024-06-01 05:12
准备工具和材料
工具：
烤箱（最好是石板或披萨石，如果没有，普通的烤盘也可以）
擀面杖或者披萨铲
混合碗
筛子
披萨切割器或大厨刀
材料：
高筋面粉（或者意大利00型面粉）
干酵母
温水
盐
橄榄油
糖（可选，有助于酵母发酵）
披萨酱（番茄酱或特制披萨酱）
新鲜莫扎里拉奶酪
所选配料（如意大利香肠、火腿、蘑菇、橄榄、青椒、洋葱等）
意大利香料（如罗勒、牛至、迷迭香等）
辣椒片或辣椒粉（根据口味）
制作面团
激活酵母： 在一碗温水中加入一小撮糖和干酵母，搅拌均匀，静置5-10分钟，直到水面开始起泡。
混合面粉： 在一个大碗中，将高筋面粉和盐混合均匀。
揉面团： 将激活的酵母水倒入面粉中，加入一些橄榄油，开始揉面团。揉至面团光滑有弹性，大约需要5-10分钟。
发酵： 将面团放入涂有橄榄油的碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1-2小时，直到面团体积翻倍。
准备配料
预热烤箱： 将烤箱预热至最高温度，如果有披萨石，提前放入烤箱中预热。
擀开面团： 发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后用擀面杖或手将其擀成圆形披萨皮，厚度大约为0.5厘米。
涂抹酱料： 在披萨皮上均匀涂抹一层披萨酱。
添加奶酪和配料： 撒上一层薄薄的莫扎里拉奶酪，然后放上你喜欢的配料。
烘烤披萨
烘烤： 将披萨小心地放入预热的烤箱中，烤约10-15分钟，或者直到披萨边缘金黄且奶酪融化起泡。
观察： 烘烤过程中注意观察，防止披萨烤焦。
取出： 披萨烤好后，用披萨铲或烤盘垫小心取出，放在冷却架上稍微冷却。
最后装饰
撒香料： 在热腾腾的披萨上撒上新鲜的意大利香料，增添风味。
切片： 使用披萨切割器或大厨刀将披萨切成均匀的片。
享用
现在，你的正宗家常披萨就准备好了！可以立即享用，感受那酥脆的边缘、丰富的配料和浓郁的奶酪所带来的美妙口感。自制披萨的乐趣在于你可以根据自己的口味添加任何喜欢的配料，创造出独一无二的美食体验。
