有什么自制榆黄菇猪肉饺子的教程分享?
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发布时间：2024-05-09 08:53
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时间：2024-06-01 07:32
【材料准备】
榆黄菇：200克
猪肉馅：300克
饺子皮：适量（可以自己制作或购买现成的）
姜：一小块
葱：适量
生抽（酱油）：1大勺
老抽（老酱油）：1小勺（可选，主要用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个（可选，用于增加馅料的嫩滑度）
香油或者芝麻油：适量
料酒：1大勺
【步骤】
榆黄菇处理：将榆黄菇提前清洗干净，去掉根部，切成小丁。如果是干品，需要提前泡发。
肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入细碎的姜末、葱花、生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉、鸡蛋（如果使用）、香油和料酒，搅拌均匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
混合馅料：将处理好的榆黄菇丁加入调好味的猪肉馅中，继续搅拌均匀。
包饺子：取一个饺子皮，放在手心上，用勺子舀一适量的馅料放在饺子皮中央，对折后捏紧边缘，确保封口严实，形成饺子形状。重复此步骤直到所有材料用完。
煮饺子：在锅中加入足够的水，大火烧开后，逐个放入包好的饺子，轻轻搅动防止粘锅。待饺子全部浮起后，加入一小碗冷水，再次煮沸，如此重复2-3次，直到饺子完全熟透。
出锅享用：用漏勺将饺子捞出，沥干水分，放入盘中即可食用。可以搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料一起食用。
【小贴士】
榆黄菇的水分较多，在拌入肉馅前，可以先焯水去除一部分水分，以免饺子馅太湿。
包饺子时，注意不要让馅料接触到饺子皮的边缘，否则可能会导致饺子不易封口。
如果喜欢吃脆一些的榆黄菇，可以减少煮饺子的时间，或者在饺子浮起后立即捞出。
为了保持饺子的口感，不建议使用冷冻的饺子皮，新鲜制作的饺子皮更加柔软有弹性。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的榆黄菇猪肉饺子了。这是一种非常适合家庭聚餐的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴。
