粉蒸茄子有哪些家常做法?
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发布时间:2024-05-09 10:13
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时间:2024-06-06 10:11
粉蒸茄子是一道简单美味的家常菜,主要以茄子和米粉为主要食材,通过蒸的方式烹饪而成。这道菜品不仅口感独特,而且营养丰富,深受很多人的喜爱。下面将为您介绍几种常见的粉蒸茄子的家常做法:
基本粉蒸茄子
材料:
茄子若干(一般选择长条形的紫皮茄子)
米粉适量
蒜末、姜末适量
葱花适量
酱油、食盐、香油适量
肉末或者豆豉(可选,根据个人口味添加)
步骤:
将茄子洗净,去掉头部,切成大约1厘米厚的片或者切成条状。
将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟,可以防止茄子氧化变黑,同时也能去除一些苦味。
米粉适量加水拌匀,让米粉充分吸水后沥干水分。
将茄子片裹上一层薄薄的米粉,使其表面均匀覆盖。
在锅中加水烧开,将裹有米粉的茄子放在蒸屉上,大火蒸约15-20分钟,直到茄子熟透。
在蒸的过程中可以准备调料汁,将蒜末、姜末、葱花、酱油、食盐和香油混合均匀。
茄子蒸好后,取出放在盘子里,浇上调好的调料汁即可食用。
肉末粉蒸茄子
材料:
茄子若干
米粉适量
猪肉末200克
蒜末、姜末适量
葱花适量
酱油、食盐、香油适量
豆瓣酱适量(可选)
步骤:
茄子处理同上述基本做法。
猪肉末加入少许酱油、盐、胡椒粉和少量水淀粉拌匀腌制10分钟。
热锅冷油,下入蒜末、姜末爆香,加入腌好的肉末翻炒至变色。
加入适量的豆瓣酱继续翻炒出红油。
米粉加水拌匀后沥干,将茄子片裹上米粉后摆放在蒸屉上。
将炒好的肉末铺在茄子上面,一起放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
蒸好后撒上葱花,淋上预先调好的调料汁即可。
豆豉粉蒸茄子
材料:
茄子若干
米粉适量
豆豉一小勺
蒜末、姜末适量
葱花适量
酱油、食盐、香油适量
步骤:
茄子处理同上述基本做法。
米粉加水拌匀后沥干,将茄子片裹上米粉后摆放在蒸屉上。
在茄子上均匀撒上豆豉和蒜末。
放入蒸锅中,大火蒸约20分钟。
蒸好后撒上葱花,淋上调好的调料汁即可。
这些做法都是比较简单的家常做法,可以根据个人口味进行调整。比如,喜欢辣味的可以在调料中加入辣椒或者辣椒油;喜欢清淡口味的可以减少调料的种类和用量。粉蒸茄子的做法灵活多变,可以根据自己的喜好和家中的食材进行创新。