花生椰蓉面包卷做法大全
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发布时间：2024-05-08 18:55
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时间：2024-05-29 00:13
3人份高筋面粉300克玉米油30克鸡蛋1个白糖 40克精盐1.5克酵母(干) 3克牛奶160克（根据面粉的吸水性增减）
【辅料】
花生椰蓉馅250克（花生蓉80克、椰蓉70克、白糖30克、奶粉10克、鸡蛋1个、玉米油20克）
步骤1
除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）
步骤2
置温暖处发酵至二倍大
步骤3
面团发酵时，将辅料中的花生椰蓉馅所有材料混合均匀，做成馅料，备用
步骤4
发酵好后将面团排气，分成6等份，盖保鲜膜松弛20分钟
步骤5
将醒发好的小面团按扁后放入馅料，收口捏紧
步骤6
按扁后慢慢擀成长方形，不可过度用力，防止擀破馅料露出
步骤7
上下端分别向中间卷起，在中间连接
步骤8
将面卷翻过来，放入烤盘
步骤9
用锋利的刀片割口，盖上保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大
步骤10
表面筛上一层椰蓉（也可撒上芝麻等），烤箱预热，上下火，中层，130度烤30分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），表面上色满意加盖锡纸
步骤11
还有余热时密封保存
步骤12
蓬松柔软，口感丰富
