柠檬可乐鸡翅如何做味道更佳?
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发布时间：2024-05-08 18:57
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时间：2024-05-28 16:43
材料准备：
鸡翅中：500克
可乐：330毫升
新鲜柠檬：1个
生抽（酱油）：2汤匙
老抽（用于上色）：1汤匙
蒜瓣：3瓣
姜片：几片
白糖：1汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
八角：1-2个
桂皮：1小段
食用油：适量
步骤：
准备鸡翅：将鸡翅清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面划上几刀，有助于入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入少量盐、黑胡椒粉和生抽，拌匀后腌制20分钟。
爆香调料：在锅中加入适量食用油，加热至油温5成热时，放入切片的蒜瓣和姜片，以及八角和桂皮，炒出香味。
煎鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄，出现焦香味。
加入可乐和调味料：倒入可乐，加入老抽上色，再加入白糖和剩余的生抽。
煮沸后转小火：待锅中液体煮沸后，转小火慢炖，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
加入柠檬汁：在鸡翅快熟的时候，加入新鲜柠檬汁，增加菜肴的清新香气。
收汁：待鸡翅炖至入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，让鸡翅表面裹上一层亮丽的糖色。
出锅装盘：关火，将鸡翅摆放在盘中，撒上少许黑胡椒粉和葱花增加色彩和风味。
技巧：
选择新鲜的柠檬，其鲜香的酸味能够提升整道菜的风味。
可乐选择普通的甜可乐而非无糖可乐，因为普通可乐的糖分能够帮助形成美味的糖色。
腌制鸡翅时，可以适量加入一些淀粉，这样煎制时鸡翅表皮更加酥脆。
炖煮过程中注意火候，避免烧干，适时翻动鸡翅，确保均匀受热。
收汁时要不断翻炒，以免糖色烧焦，影响口感和外观。
按照以上步骤和技巧，你就能够做出色泽诱人、味道鲜美的柠檬可乐鸡翅。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为朋友聚会的小吃，深受大人小孩的喜爱。
