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食品级NH4HCO3可用作膨松剂以使面粉为原料制作的糕点松软可口.这是因为...

发布网友 发布时间:2024-05-07 11:36

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热心网友 时间:2024-05-29 05:10

NH4HCO3 加热 . NH3↑+H2O+CO2↑可知,NH4HCO3极易受热分解,生成NH3,水和二氧化碳,生成的气体在面团里形成大量气泡,使得面包变得松软;故选:B.
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