面筋焖猪蹄怎么做味道鲜美,营养丰富?
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发布时间：2024-05-07 10:54
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热心网友
时间：2024-05-07 12:30
【材料准备】
猪蹄：2只（约1000克）
面筋：200克
姜：几片
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小段
花椒：适量
盐：适量
糖：适量
清水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
准备面筋：将面筋切成小块，用开水焯水去除多余的面粉味，捞出后沥干水分备用。
炒香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，炒出香味。
炒猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，加入料酒去腥，翻炒均匀，使猪蹄表面略微收紧。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
焖面筋：当猪蹄炖至半熟时，加入焯水后的面筋，继续焖煮，使面筋充分吸收汤汁中的味道。
收汁：待猪蹄炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅：调整口味，确保咸鲜适中，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
猪蹄焯水时加入一些料酒可以去除腥味。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样制作出来的面筋焖猪蹄，猪蹄肉质酥烂，面筋吸满了汤汁的精华，整道菜色香味俱全，营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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时间：2024-05-07 12:30
【材料准备】
猪蹄：2只（约1000克）
面筋：200克
姜：几片
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小段
花椒：适量
盐：适量
糖：适量
清水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
准备面筋：将面筋切成小块，用开水焯水去除多余的面粉味，捞出后沥干水分备用。
炒香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，炒出香味。
炒猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，加入料酒去腥，翻炒均匀，使猪蹄表面略微收紧。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
焖面筋：当猪蹄炖至半熟时，加入焯水后的面筋，继续焖煮，使面筋充分吸收汤汁中的味道。
收汁：待猪蹄炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅：调整口味，确保咸鲜适中，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
猪蹄焯水时加入一些料酒可以去除腥味。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样制作出来的面筋焖猪蹄，猪蹄肉质酥烂，面筋吸满了汤汁的精华，整道菜色香味俱全，营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
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时间：2024-05-07 12:30
【材料准备】
猪蹄：2只（约1000克）
面筋：200克
姜：几片
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
八角：2颗
香叶：2片
桂皮：1小段
花椒：适量
盐：适量
糖：适量
清水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备猪蹄：将猪蹄洗净，剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出后冲洗干净，沥干水分备用。
准备面筋：将面筋切成小块，用开水焯水去除多余的面粉味，捞出后沥干水分备用。
炒香调料：锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮和花椒，炒出香味。
炒猪蹄：将处理好的猪蹄放入锅中，加入料酒去腥，翻炒均匀，使猪蹄表面略微收紧。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀。
加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。
焖面筋：当猪蹄炖至半熟时，加入焯水后的面筋，继续焖煮，使面筋充分吸收汤汁中的味道。
收汁：待猪蹄炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅：调整口味，确保咸鲜适中，然后关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
猪蹄焯水时加入一些料酒可以去除腥味。
焖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止糊锅。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
这样制作出来的面筋焖猪蹄，猪蹄肉质酥烂，面筋吸满了汤汁的精华，整道菜色香味俱全，营养价值高，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
