梅干菜扣肉饼的做法
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发布时间：2022-05-06 11:33
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热心网友
时间：2022-06-30 08:40
梅干菜肉饼是一道非常好吃的特色街头小吃，你一定要做来尝尝哟。现将梅干菜肉饼的做法详细介绍如下，供朋友们参考。希望大家都能轻松做出好吃的梅干菜肉饼。
梅干菜肉饼一：五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。
梅干菜肉饼二：面粉200g，绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量，盐，酱油，胡椒，鸡精各适量。200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。拌入梅干菜略炒盛出。面团分成合适大小，擀开包入馅料。热锅凉油，煎至两面金黄即可。
制作要领：用温水和面，面团非常柔软，特别容易才操作。而且煎出来的饼饼酥酥的，口感很不错。
最后，再给大家介绍一种蒸的做法——梅干菜蒸肉饼。
梅干菜、肉糜、生姜、生抽、生粉、糖、料酒、花椒各适量。梅干菜用清水浸泡10分钟；肉糜粗剁几刀使其粘连；梅干菜放肉糜上切碎；加姜末、料酒、糖、酱油、生粉搅拌均匀；再加点糖提鲜，放点生粉让肉更嫩，放入碗中，中间掏个小洞，让蒸汽上来，肉饼更容易熟。最后撒几粒花椒增香，放在电饭锅上，连饭一起煮。饭煮好，梅干菜蒸肉也好了。
参考资料：http://www.haocai777.com/Article/mianshi/200907/785.htm
热心网友
时间：2022-06-30 08:40
付费内容限时免费查看回答很高兴为您解答首先您要准备好烹饪食材
面团 、 普通面粉 300g 、 温水 200g 、 梅菜肉馅 、 泡好的梅菜 150g 、 猪肉 150g 、 盐 6g 、 糖 5g 、 生抽 5g 、 老抽 2g
步骤如下
1 梅菜用温水泡半小时后，
2 用手揉搓，在冲洗干净。
3 梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。
4 加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。
5 面粉加温水和成面团（非常软）
6 然后平均分成10个小剂子，每个约50g左右。
7 分好的小剂子擀成圆形，放入梅菜馅（尽量多放点更好吃）然后收口向下，擀成圆形薄饼，越薄越好哈，破了也没关系。
8 铁锅烧热，然后小火把饼放进去烙熟，烙至酥脆即可。如果有电饼铛更好，丢进去等两面煎黄就可以了，比铁锅方便。
9 烙好的饼刷上一层薄薄的辣椒酱特别好吃，也可以刷一点点甜面酱。
这样好吃的梅干菜扣肉饼就做好啦简直把隔壁家孩子馋哭了，
如果满意我的回答麻烦给个赞哈
梅干菜扣肉饼的做法
1、梅干菜扣肉饼的用料：泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐（拌馅）6g、糖40g、橄榄油（煎的时候用）适量、中筋面粉500g、盐（入面粉）4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小，葱、五花肉也切成丁。3、先撒盐到面粉搅拌后，将热水倒入面粉，一边倒一边搅拌。...
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