云南宾川特产:朱苦拉咖啡
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发布时间：2024-04-28 14:50
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时间：2024-06-15 06:33
云南有着种植咖啡的悠久历史传统和得天独厚的气候优势。云南小粒咖啡具有浓而不苦、香而不腻、略带果酸味等特点。宾川县朱苦拉村种植咖啡已有100多年历史，村民们除了种植咖啡，还形成了煮咖啡、喝咖啡的传统。朱苦拉现存古咖啡林13亩1134株，其中100年以上的古咖啡树有24株，其余树龄均在60年以上。
宾川光照充足，热量丰沛，素有“天然温室”、“热区宝地”的美称，是中国小粒咖啡发源地。优越的地貌、土壤、气候条件造就了朱苦拉咖啡独特的品质。2016年02月01日，原国家质检总局批准对“朱苦拉咖啡”实施地理标志产品保护，地域保护范围为云南省宾川县现辖行政区域。
朱苦拉咖啡有什么营养价值？
1、咖啡的主要功能成分是咖啡因、单宁和酸性脂肪。咖啡因对中枢神经系统、心脏和呼吸系统有刺激作用。适量的咖啡因可以减轻肌肉疲劳，促进消化液的分泌，预防便秘，但过量摄入会导致咖啡因中毒。
2、咖啡中含有B族维生素、游离脂肪酸等，有助于减脂减肥。
3、咖啡还可以提高人的精神集中度，对人的情绪有很好的影响，同时具有抗氧化和保护心脏的作用。
朱苦拉咖啡的产品特点有哪些？
1.感官特色：朱苦拉咖啡豆颗粒均匀饱满，油脂光泽，浅蓝色或浅绿色，气味清新，香气浓郁，口感醇厚，浓而不烈，略带果酸味。
2.理化指标：咖啡豆重量100至130克/1000粒。水分含量≤12%，水浸出物含量≥22.0%，咖啡因含量≥0.8%，粗脂肪含量≥5.5%。
朱苦拉咖啡的历史是怎么由来的？
清光绪三十年（1904年），法国天主教传教士田徳能到朱苦拉村传教，引进种植了越南咖啡苗。从那时起，朱苦拉村便开始了咖啡种植。朱苦拉有1134株古咖啡树，平均树龄90年左右，其中100年以上的老咖啡树有24株。朱苦拉这片古老的咖啡林也便成为中国咖啡的发源地。当地村民养成了种咖啡、日日饮咖啡的百年习惯，并传承了手工采摘、杵臼脱壳、太阳日晒、碾压去壳、土锅炒豆、石磨成粉的古法制作咖啡的方法。
国际咖啡组织认为，云南小粒咖啡与哥伦比亚小粒咖啡品质接近，产品市场竞争力较强。目前中国的咖啡原料95％产自云南，因此，云南的咖啡产业对中国咖啡产业发展具有深远的影响。朱苦拉村位于渔泡江边山坡上，被翠绿的咖啡林环绕。深秋清澈的阳光此时正暖暖地照耀着整个小山村，仿佛为它镀上了一层金边，群山顶上还有薄雾未散尽，这就是被人们视为世外桃园的朱苦拉。
朱苦拉村至今保留着一整套完整的咖啡土法加工、制作和饮用工艺，据专家考证，该工艺是中国保存最完整、最全面的咖啡制作、饮用系统，朱苦拉成为中国百年咖啡文化的传承地。
2012年，朱苦拉咖啡已在当地六个村小组进行种植，年产量近14吨，人均收入达7千多元。
2017年，宾川县咖啡种植面积达8000余亩。
朱苦拉咖啡的获奖荣誉
2016年02月01日，原国家质检总局批准对“朱苦拉咖啡”实施地理标志产品保护。
2020年7月27日，朱苦拉咖啡入选中欧地理标志第二批保护名单。
朱苦拉咖啡的品尝吃法
1、切记咖啡不宜与茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水冲服；
2、茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中；
3、含咖啡因的饮料和食品，被孕妇大量饮用后，会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状；
4、不少医生认为,孕妇每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸类饮料，不会对胎儿造成影响。但为慎重起见,孕妇最好禁用。咖啡因可导致流产率上升，影响胎儿发育，所以应喝不含咖啡因的饮料；
5、儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童中枢神经系统,干扰儿童的记忆,造成儿童多动症；
6、浓茶、咖啡、含碳酸盐的饮料也是形成消化道溃疡病的危险因子；所以患有胃部疾患者，不宜多饮咖啡；
