家常菜西芹炒银杏果该怎么做?
发布网友
发布时间：2024-04-28 10:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-04-29 04:43
【食材准备】
西芹：300克
银杏果（白果）：100克
蒜末：适量
姜末：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
食用油：适量
清水：适量
【制作步骤】
准备食材：将西芹洗净，去掉老筋，切成段；银杏果去壳去皮，如果是新鲜银杏果，需要先煮熟去苦味，如果是罐头银杏果，则直接使用即可。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将西芹段放入开水中焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持西芹的翠绿色和脆嫩口感。
热锅凉油：在炒锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入蒜末和姜末爆香。
炒银杏果：将银杏果倒入锅中，快速翻炒，让银杏果均匀受热，炒至表面微微焦黄。
加入西芹：将焯好水的西芹段加入锅中，与银杏果一起翻炒。
调味：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀，让西芹和银杏果充分吸收调料的味道。
出锅：炒至西芹变软，银杏果熟透，整道菜的颜色鲜亮，即可出锅装盘。
【小贴士】
西芹焯水时加入少许油和盐，可以帮助西芹保持绿色和脆度。
银杏果有一定的苦味，如果是新鲜银杏果，需要先煮熟去苦味，煮的时候可以加入少许糖来减轻苦味。
炒制过程中火候不宜过大，以免西芹和银杏果炒焦，影响口感和营养。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炒制过程中加入胡萝卜丝或者红椒丝增加菜肴的色彩和营养。
这样一道简单美味的西芹炒银杏果就完成了，既适合日常家庭餐桌，也可以作为待客时的一道佳肴。
