如何自制美味正宗的蛋挞皮?

一,混酥皮 这种皮对于初学的人来说稍微容易些,原材料:A 黄油200g 糖粉100g 盐2g B 鸡蛋60g C 低筋粉380g 制作：有两种混和办法：a糖油蛋混合法 即先将原料中的糖油鸡蛋混和均匀后，加入 过筛的C料，搅拌均匀即可，混酥面团已成，直接分坯揉圆按入蛋挞模即可；b粉油拌合法 即将糖...

1、盆中放入高筋面粉，低筋面粉，盐，白糖，拌匀。2、揉成面团，静置半小时。3、面团擀平。4、铺上黄油。5、面团包住黄油。6、擀平。7、从一边慢慢卷起。8、然后切成大小的小块。9、拿一块压扁。10、放入蛋挞模具里。11、按模具形状弄好，完成。注意事项：自己做的蛋挞皮做多少可以自己控，然...

蛋挞皮制作方法：原料：面粉200g、淡奶油140g、水50g、玉米淀粉10g、牛奶100ml、蛋黄2个、玉米油80g、白糖40g。1、100g面粉与玉米油50g揉成油皮，面粉100g、玉米油30g、50ml水揉成水皮，静置一会。＜br>2、分别擀成薄皮，油皮在上，水皮在下，水皮包上油皮。＜br>3、对折。＜br>4、多次对折擀薄。

蛋挞 从皮开始自制的做法 黄油，盐，中粉混合 搓成粒状 加水 揉成面团，不需要出膜 用刀切十字 用湿纱布包起来，再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时 这次我用的是阿尔卑发酵黄油，切片，放到油纸中间 将油纸叠成自己想要的大小 折口朝下，用擀面杖，把黄油擀到黄油纸的大小 黄油尽量擀到厚薄一样 ...

1、原料：A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放...

1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面；2.揉成表面光滑的面团；3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。为了增加韧性和筋度还要摔面。直到揉成表面光滑的面团；4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右；5.10分钟后，开始擀面。在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，（...

步骤：1、室温软化的黄油加入过筛的糖粉拌匀。2、一个鸡蛋打散，分次加入面糊，边加边搅拌至充分融合。3、过筛加入低筋面粉，拌成团，静置30分钟，让面团变硬一点。4、淡奶油，两个蛋黄（分离出蛋清），炼乳混合均匀，做成蛋挞液备用。5、静置好的面团分成6份，每个约50g左右，搓圆放进硅胶蛋挞模具，...

蛋挞由挞皮和挞水组成。葡式蛋挞的特点在于挞皮是用千层酥皮制作，十分酥脆。【千层酥皮面团】配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)制作过程:1、准备好原料 2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。3、倒入清水...

一、蛋挞皮的主料：黄油60g、小麦面粉200g 二、蛋挞皮的辅料：水25ml、盐适量 三、蛋挞皮的制作方法如下：1.准备面粉 2.黄油分成两份一份50一份10 3.把10克的黄油的用热水溶开 4.容开后倒入面粉里面搅拌 5.50克的黄油压片 6.面团压片敷好 7.把黄油放在中间，就像叠被子一样 8.放30分钟后，...

手工千层蛋挞皮、蛋挞液和蛋挞制作的全过程。上次是用平底锅做的，这次我们就介绍烤箱和微波炉的做法。一、食材 1、蛋挞皮食材 普通面粉130克，白砂糖2克（根据口味，蛋挞皮一般不需要放多甜），黄油60克（这是裹到面皮里面用的），黄油20克（这是和面用的），水65克，盐1克。2、蛋挞液...